John Washington
Jerk Chicken: Een Smaakexplosie van Caribische Kruiden op Malse Kip
Beschrijving: Jerk Chicken is een klassiek Caribisch gerecht dat de levendige en pittige smaken van de Jamaicaanse keuken belichaamt. Dit gerecht kenmerkt zich door zijn gedurfde en aromatische marinade gemaakt van een mix van kruiden, specerijen en hete pepers, die de kip voor het grillen op een ongelooflijke manier op smaak brengen. Het resultaat is een verrukkelijke combinatie van rokerige, pittige en hartige smaken die je smaakpapillen naar de eilanden zullen transporteren.
Recept:
Ingrediënten
– 4 kippendijen en drumsticks
– 2 eetlepels pimentkorrels
– 1 eetlepel zwarte peperkorrels
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– 1 eetlepel gemalen kaneel
– 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
– 2 theelepels gemalen cayennepeper
– 1/4 kop sojasaus
– 1/4 kop witte azijn
– 1/4 kop limoensap
– 1/4 kop sinaasappelsap
– 1/4 kop olijfolie
– 6 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 theelepels verse gember, geraspt
– 1 Scotch bonnet peper, van zaadjes ontdaan en fijngehakt (gebruik handschoenen bij het hanteren)
– 4 lente-uitjes, gehakt
– 2 eetlepels bruine suiker
– Zout naar smaak
Instructies
1. Bereid de Marinade voor:
– Rooster de pimentkorrels en zwarte peperkorrels in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Maal ze afgekoeld fijn met een specerijenmolen of vijzel.
– Meng in een kom de gemalen piment, zwarte peper, gedroogde tijm, kaneel, nootmuskaat en cayennepeper.
– Voeg de sojasaus, witte azijn, limoensap, sinaasappelsap en olijfolie toe. Meng goed.
– Roer de fijngehakte knoflook, geraspte gember, fijngehakte Scotch bonnet peper, lente-uitjes en bruine suiker erdoor. Meng alles goed.
2. marineer de Kip:
– Plaats de kipstukken in een grote afsluitbare plastic zak of een ondiepe schaal.
– Giet de marinade over de kip, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Masseer de marinade in de kip.
– Sluit de zak af of bedek de schaal met plastic folie. Marineer in de koelkast gedurende minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, zodat de smaken in het vlees kunnen intrekken.
3. Grill de Kip:
– Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Als je houtskool gebruikt, zorg ervoor dat de kooltjes heet en asgrijs zijn.
– Haal de kip uit de marinade en schud het teveel eraf. Gooi de marinade weg.
– Gril de kipstukken, draai ze af en toe om voor gelijkmatige bereiding. Gril elke kant ongeveer 6-7 minuten of tot de kip gaar is en een interne temperatuur heeft bereikt van 165°F (74°C).
– Als je liever een meer geschroeide buitenkant hebt, verhoog dan iets de hitte tegen het einde van het koken.
4. Serveer:
– Laat de Jerk Chicken een paar minuten rusten alvorens te serveren om de sappen te laten intrekken.
– Serveer met klassieke bijgerechten zoals rijst en bonen, gebakken bakbanaan of een frisse groene salade.
Geniet van de krachtige en pittige smaken van dit authentieke Caribische gerecht!
