John Washington
Jambalaya Triumph: Een stevig Cajun-gerecht met zeevruchten en worst
Jambalaya is een essentieel gerecht uit het hart van Louisiana. Dit stevige en smaakvolle recept combineert elementen van Spaanse en Franse keukens, resulterend in een robuuste, hartverwarmende maaltijd. Gewoonlijk met een mix van vlees, traditioneel inclusief worst en zeevruchten, samen met rijst en een mengeling van groenten, zal Jambalaya zeker in de smaak vallen bij elke bijeenkomst. Zowel pittig als hartig, het is een perfecte representatie van zuidelijke comfortmaaltijden.
Ingrediënten:
Proteïne en zeevruchten:
– 450 g andouille worst, in plakjes gesneden
– 450 g kippenbouten of -borsten, in hapklare stukjes gesneden
– 450 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Groenten:
– 240 ml gehakte uien
– 240 ml gehakte paprika’s (rood of groen)
– 240 ml gehakte selderij
– 4 teentjes knoflook, fijngemalen
– 1 blik (411 g) tomatenblokjes
Kruiden en specerijen:
– 2 el Cajun-kruiden
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
– Zout en peper naar smaak
Rijst en bouillon:
– 270 g langkorrelige witte rijst
– 720 ml kippenbouillon
Garnering:
– 2 lente-uitjes, in plakjes
– Verse peterselie, fijngehakt
– Citroenpartjes, optioneel
Instructies:
1. Bak het vlees:
– Verhit een grote, zware pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de andouille worst toe en bak tot bruin, ongeveer 5 minuten. Haal de worst uit de pan en zet opzij.
– In dezelfde pan, voeg de stukjes kip toe en bak tot aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip eruit en zet ze opzij met de worst.
2. Bak de groenten:
– Voeg in dezelfde pan de gehakte uien, paprika’s en selderij toe. Bak tot de groenten zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
– Voeg de fijngemalen knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
3. Combineer en breng op smaak:
– Voeg het vlees weer toe aan de pan. Voeg de Cajun-kruiden, gedroogde tijm, gedroogde oregano, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe. Roer goed om het vlees en de groenten te bedekken met de kruiden.
– Voeg de tomatenblokjes toe en roer om te combineren.
4. Voeg de rijst en bouillon toe:
– Roer de rijst erdoor en zorg ervoor dat deze goed gemengd is met de rest van de ingrediënten.
– Giet de kippenbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
5. Laat sudderen:
– Verlaag het vuur, dek de pan af en laat het zachtjes pruttelen gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de rijst gaar is en het meeste vocht heeft geabsorbeerd.
6. Voeg de garnalen toe:
– Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg de garnalen toe aan de pan. Roer en kook nog eens 5-7 minuten, of totdat de garnalen roze en gaar zijn.
7. Serveer:
– Zodra de Jambalaya klaar is, haal van het vuur en laat het, afgedekt, ongeveer 5 minuten rusten.
– Garneer met plakjes lente-uitjes en verse peterselie. Serveer met citroenpartjes aan de zijkant als gewenst.
Geniet van je smaakvolle en vullende Jambalaya Triumph!
Dit recept kan dienen als het perfecte hoofdgerecht voor elke feestelijke bijeenkomst of een troostend familiediner. De rijke smaken en aroma’s zullen er zeker voor zorgen dat het een favoriet wordt!
