Jambalaya: Een stevig Creools genot van gekruide rijst, worstjes en Creoolse aroma’s

Jambalaya: Een Hartige Creoolse Verwennerij van Gekruide Rijst, Worstjes en Creoolse Aromaten

Jambalaya is een klassiek Creools gerecht dat afkomstig is uit Louisiana en invloeden combineert van Franse, Spaanse en West-Afrikaanse culinaire tradities. Het is een rijke, hartige maaltijd die een mix van eiwitten bevat – meestal worst, kip en garnalen – gesudderd in een gekruide tomaten- en rijstmengeling. De ingrediënten versmelten tot een diep smaakvol en bevredigend eenpansgerecht.

Ingrediënten:
– 2 el olijfolie
– 450 g Andouille worst, in plakjes gesneden
– 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 blik (400 g) tomatenblokjes
– 1 el tomatenpuree
– 1,5 kopjes langkorrelige rijst
– 3 kopjes kippenbouillon
– 1 el Cajun-kruiden
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl paprikapoeder
– 225 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 2 lente-uitjes, in plakjes
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (optioneel, als garnering)

Instructies:

1. Bak het Vlees:
Verhit in een grote pan of Nederlandse oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes Andouille worst toe en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de worst uit de pan en zet opzij.

2. Bak de Kip:
Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden kipfilet toe. Bak tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet deze apart met de worst.

3. Kook de Groenten:
Voeg de gehakte ui, paprika en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten, tot geurig.

4. Combineer Ingrediënten en Laat Sudderen:
Doe de worst en kip terug in de pan bij de groenten. Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, rijst, kippenbouillon, Cajun-kruiden, gedroogde tijm en paprikapoeder erdoor. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Dek af en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen.

5. Voeg de Garnalen Toe:
Roer de garnalen erdoor en kook nog eens 5 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.

6. Afwerking:
Breng de jambalaya op smaak met zout en peper. Roer de gesneden lente-uitjes erdoor en garneer indien gewenst met verse peterselie.

Serveer de Jambalaya warm en geniet van de heerlijke smaakcombinaties die dit gerecht tot een ware Creoolse meesterwerk maken!