Karol Smith
Jambalaya: Een pittig, smaakvol Zuidelijk gerecht met kip, worst en garnalen
Jambalaya is een klassiek gerecht uit de Louisiana-keuken, bekend om zijn verleidelijke mix van kruiden, vlees, zeevruchten en groenten. Dit gerecht in één pot combineert sappige kip, rokerige worst en malse garnalen met rijst om een stevige, smaakvolle maaltijd te creëren. Of je nou fan bent van de Cajun- of Creoolse keuken, Jambalaya zal zeker in de smaak vallen en je laten verlangen naar meer.
Ingrediënten:
Voor het Proteïne:
– 1 pond kippenbouten zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
– 1 pond andouilleworst, in plakjes gesneden
– 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Voor de Groenten en Basis:
– 2 el olijfolie
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blik (14,5 oz) tomatenblokjes
– 1 kopje langkorrelige witte rijst
– 3 kopjes kippenbouillon
– 2 tl Cajun-kruiden
– 1 tl paprika
– 1/2 tl gedroogde tijm
– 1/2 tl gedroogde oregano
– 2 laurierblaadjes
– Zout en peper naar smaak
– 2 lente-uitjes, in plakjes (ter garnering)
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Bereid de Ingrediënten voor:
Verhit in een grote pot of Dutch oven olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pot en zet opzij.
2. Bak de Worst en Groenten:
Voeg de andouilleworst toe aan dezelfde pot en bak tot bruin, ongeveer 4-5 minuten. Haal de worst eruit en zet deze opzij bij de kip. Voeg de gehakte ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de pot. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak nog eens 1-2 minuten.
3. Combineer Ingrediënten en Laat Sudderen:
Voeg de kip en worst terug aan de pot bij de gebakken groenten. Voeg de tomatenblokjes (inclusief hun sap), rijst, kippenbouillon, Cajun-kruiden, paprika, tijm, oregano en laurierblaadjes toe. Roer alle ingrediënten door elkaar, zorg ervoor dat de rijst volledig ondergedompeld is in de vloeistof. Breng het mengsel aan de kook.
4. Kook de Rijst en Werk het Gerecht Af:
Zodra het kookt, zet het vuur laag en dek de pot af. Laat de Jambalaya 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
5. Voeg de Garnalen Toe:
Voeg in de laatste 5 minuten van het koken de garnalen toe aan de pot. Roer voorzichtig zodat de garnalen in de rijstmix opgenomen worden. Kook tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn.
6. Op Smaak Brengen en Serveren:
Verwijder de laurierblaadjes uit de pot. Proef de Jambalaya en breng zo nodig op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met plakjes lente-ui en vers gehakte peterselie. Geniet van dit stevige, pittige Zuidelijke gerecht!
Kooktips:
– Voor een rokerige smaak, overweeg om gerookt paprikapoeder in plaats van zoet paprikapoeder te gebruiken.
– Als je liever minder pittig wilt, verminder dan de hoeveelheid Cajun-kruiden of kies een mildere worst.
– Jambalaya is een veelzijdig gerecht, dus voel je vrij om andere zeevruchten zoals krab of kreeft toe te voegen zoals gewenst.
