Karol Smith
“`html
Jambalaya: Een Pittige Creoolse Traktatie met Garnalen, Worst en Smaakvolle Rijst
Jambalaya is een geliefd gerecht uit de Creoolse keuken van Louisiana dat op kunstige wijze de smaken van garnalen, worst en een mix van groenten combineert, allemaal samen gesudderd met gekruide rijst. Dit eenpanswonder staat bekend om zijn rijke smaak, heerlijke pittigheid en de manier waarop het een harmonieuze mix van texturen en geuren samenbrengt. Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met een echte culinaire traktatie met dit klassieke jambalayarecept.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 450 gram andouille worst, in plakjes gesneden
– 450 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 1 paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blikje (410 gram) tomatenblokjes
– 720 ml kippenbouillon
– 270 gram langkorrelige rijst
– 2 theelepels Creoolse kruiden
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel gedroogde tijm
– 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
– Zout en peper naar smaak
– 2 bosuitjes, in plakjes gesneden (voor garnering)
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de plakjes worst toe en bak ze bruin, ongeveer 5 minuten. Haal de worst eruit met een schuimspaan en zet apart.
2. Voeg in dezelfde pan de garnalen toe en kook tot ze roze kleuren, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Haal de garnalen eruit en zet ze apart met de worst.
3. Voeg de in blokjes gesneden ui, paprika en bleekselderij toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
4. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut, zodat de knoflook geurig wordt.
5. Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, rijst, Creoolse kruiden, paprikapoeder, tijm en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Roer goed om alle ingrediënten te combineren.
6. Doe de worst terug in de pan en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst volledig gaar is en het grootste deel van de vloeistof heeft opgenomen.
7. Roer voorzichtig de gekookte garnalen erdoor, zodat ze gelijkmatig door het gerecht worden verdeeld. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
8. Haal de pan van het vuur en laat het, afgedekt, ongeveer 5 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
9. Garneer de jambalaya met in plakjes gesneden bosuitjes en gehakte verse peterselie voor het opdienen.
Geniet van deze hartige en smaakvolle jambalaya als een perfecte maaltijd voor familiebijeenkomsten of als een troostrijk diner dat je meeneemt naar de levendige straten van New Orleans!
“`
