Jamaicaanse Jerk Kip met Pittige Ananas Salsa

Jamaicaanse Jerk Kip met Pittige Ananassalsa

Ervaar de levendige smaken van het Caribisch gebied met deze tongstrelende Jamaicaanse Jerk Kip gecombineerd met een verfrissende en pittige ananassalsa. Dit gerecht combineert de pittigheid van jerk-kruiden met de sappige zoetheid van verse ananas, waardoor een gebalanceerde en opwindende combinatie ontstaat waar je dol op zult zijn.

Ingrediënten ###

Voor de Jerk Kip:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 2 eetlepels jerk-kruiden
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngemaakt
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel limoensap
– Zout naar smaak

Voor de Pittige Ananassalsa:
– 1 kopje verse ananas, fijngehakt
– 1/2 rode paprika, fijngehakt
– 1/2 rode ui, fijngehakt
– 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– Sap van 1 limoen
– Zout naar smaak

Instructies ###

Voor de Jerk Kip:
1. Meng in een kom de jerk-kruiden, olijfolie, fijngemaakte knoflook, sojasaus, limoensap en een snufje zout. Meng goed om een marinade te maken.
2. Plaats de kipfilets in een hersluitbare zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip, zodat alle stukjes goed bedekt zijn. Sluit de zak af of dek de schaal af en laat minstens 1 uur marineren, bij voorkeur een nacht voor een diepere smaak.
3. Verwarm je grill of oven voor op 190°C. Als je gaat grillen, vet dan de roosters in om plakken te voorkomen.
4. Haal de kip uit de marinade en gril of bak deze ongeveer 6-8 minuten aan elke kant totdat deze volledig gaar is en het sap helder is. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur 75°C bereikt.
5. Laat de kip enkele minuten rusten voordat je deze in plakjes snijdt.

Voor de Pittige Ananassalsa:
1. Meng in een middelgrote kom de fijngehakte ananas, rode paprika, rode ui, jalapeño en verse koriander.
2. Voeg limoensap en een snufje zout toe, meng goed. Pas de zout naar smaak aan.
3. Laat de salsa minstens 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen vermengen.

Om te Serveren:
1. Snijd de jerk kip in plakjes en schik deze op een serveerschaal.
2. Schep de ananassalsa eroverheen of serveer deze aan de zijkant als een frisse bijgerecht.
3. Garneer indien gewenst met extra koriander.

Geniet van dit smaakvolle gerecht met rijst en bonen of een eenvoudige groene salade voor een volledige en bevredigende maaltijd.