Joe Roshkovsky
Indrukwekkend Mediterraans Genot: Gemarineerde Lam met Munt & Dille
Deze voortreffelijke Mediterraanse schotel combineert sappig gemarineerd lamsvlees met verfrissende munt en dille, resulterend in een smaakvolle ervaring. Het lamsvlees neemt de levendige smaken van een citroenachtige kruidenmarinade op en wordt vervolgens perfect gegrild. In combinatie met een lichte munt- en dille-yoghurtsaus belooft dit gerecht indruk te maken op elk diner.
Ingrediënten
Voor de Gemarineerde Lam
– 1 kg lamskoteletten of lamsschouder, in stukken gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 citroen, uitgeperst
– 1/4 kopje olijfolie
– 2 eetlepels verse munt, gehakt
– 2 eetlepels verse dille, gehakt
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprika
– Zout en peper naar smaak
Voor de Munt- en Dille-yoghurtsaus
– 1 kopje Griekse yoghurt
– 2 eetlepels verse munt, gehakt
– 2 eetlepels verse dille, gehakt
– 1 eetlepel citroensap
– Zout en peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Marineer het Lam
1. Meng in een grote kom de gehakte knoflook, citroensap, olijfolie, gehakte munt, gehakte dille, komijn, paprika, zout en peper.
2. Voeg de lamsvleesstukken toe aan de kom en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met de marinade.
3. Dek de kom af met plastic folie en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht voor maximale smaakdiffusie.
Stap 2: Bereid de Munt- en Dille-yoghurtsaus
1. Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, gehakte munt, gehakte dille, citroensap, zout en peper.
2. Roer tot goed gecombineerd. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Stap 3: Grill het Lam
1. Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
2. Haal het lam uit de marinade en laat eventueel teveel aan marinade afdruipen.
3. Grill de lamsvleesstukken ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze de gewenste gaarheid bereiken.
Stap 4: Serveer
1. Schik het gegrilde lamsvlees op een serveerschaal.
2. Druppel wat van de Munt- en Dille-yoghurtsaus over het lamsvlees en serveer de rest van de saus apart.
3. Garneer indien gewenst met extra munt en dille.
Geniet van je Indrukwekkend Mediterraans Genot met een bijgerecht van couscous of een frisse salade voor een volledig Mediterraans feest.
