Mariusz Lewandowski
Honing Soja-Geglazuurde Kippendijen met Roergebakken Groenten
Dit overheerlijke gerecht bestaat uit sappige kippendijen, gemarineerd en geglazuurd in een rijke honing-sojasaus die een perfecte balans van zoetheid en hartige smaak naar voren brengt. Samen met een kleurrijke mix van roergebakken groenten, biedt dit recept een voedzame en smaakvolle maaltijd die zowel bevredigend als gemakkelijk te bereiden is. Ideaal voor een gezinsdiner of een speciale bijeenkomst, belooft dit gerecht je smaakpapillen te verwennen.
Ingrediënten:
Voor de Kippendijen:###
6 kippendijen zonder bot en vel
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje honing
2 eetlepels rijstazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel geraspte verse gember
2 eetlepels plantaardige olie
Zout en peper, naar smaak
Voor de Roergebakken Groenten:###
1 paprika, dun gesneden
2 wortels, in reepjes gesneden
1 courgette, in halve maantjes gesneden
1/2 kopje sugarsnaps
1 kleine ui, dun gesneden
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel geraspte verse gember
Sesamzaadjes en fijngehakte lente-uitjes, ter garnering
Instructies:
Marineer de Kip:###
1. Klop in een grote kom de sojasaus, honing, rijstazijn, knoflook en gember samen.
2. Voeg de kippendijen toe aan de kom, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Bedek en zet in de koelkast voor minimaal 30 minuten of maximaal 2 uur.
Bak de Kip:###
1. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en laat eventueel teveel eraf druipen (bewaar de marinade).
2. Breng de kippendijen op smaak met zout en peper en leg ze in de koekenpan. Bak ze ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of totdat de kip goudbruin en gaar is.
3. Giet de overgebleven marinade in de koekenpan en laat het ongeveer 2-3 minuten sudderen totdat het indikt en de kip bedekt.
4. Haal de kip uit de pan en zet apart om warm te houden.
Roerbak de Groenten:###
1. Verhit in een aparte grote koekenpan of wok de sesamolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngemaakte knoflook en geraspte gember toe en bak 1 minuut totdat geurig.
3. Voeg de uien, paprika, wortels, courgette en sugarsnaps toe aan de pan. Roerbak 4-5 minuten totdat de groenten knapperig-teder zijn.
4. Voeg de sojasaus toe en roer om te combineren.
Serveer:###
1. Schik de honing soja-geglazuurde kippendijen op een serveerschaal.
2. Omring de kip met de roergebakken groenten.
3. Garneer met sesamzaadjes en fijngehakte lente-uitjes.
4. Serveer warm, met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Geniet van je Honing Soja-Geglazuurde Kippendijen met Roergebakken Groenten!
