Mariusz Lewandowski
Honing-Limoen Gegrilde Kip met een Pittige Koriander-Yoghurtsaus
Deze heerlijke schotel combineert de zoetheid van honing, de frisheid van limoen en de hartige, sappige smaken van gegrilde kip. De pittige koriander-yoghurtsaus voegt een verfrissende twist toe die perfect past bij de rokerige gegrilde kip. Deze honing-limoen gegrilde kip is perfect voor een zomerse barbecue of een familiediner en brengt een explosie van levendige smaken op tafel.
Ingrediënten ###
# Voor de Marinade: ####
4 kipfilets zonder vel en bot
1/4 kopje honing
1/4 kopje verse limoensap (ongeveer 2 limoenen)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
# Voor de Koriander-Yoghurtsaus: ####
1 kopje Griekse yoghurt
1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
1 eetlepel limoensap
1 theelepel honing
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Instructies ###
# Stap 1: Marineer de Kip ####
1. Klop in een middelgrote kom honing, limoensap, olijfolie, fijngehakte knoflook, zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder en komijn samen.
2. Leg de kipfilets in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip, zodat alle stukjes goed bedekt zijn.
3. Sluit de zak of dek de schaal af en laat minstens 30 minuten marineren, bij voorkeur 2 uur, zodat de smaken in de kip kunnen trekken.
# Stap 2: Bereid de Koriander-Yoghurtsaus voor ####
1. Meng in een kleine mengkom Griekse yoghurt, fijngehakte koriander, limoensap, honing en fijngehakte knoflook.
2. Roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
3. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
# Stap 3: Gril de Kip ####
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 375-400°F of 190-200°C).
2. Haal de kip uit de marinade en laat eventueel teveel marinade eraf druipen.
3. Leg de kipfilets op de grill en gril ze 6-7 minuten aan elke kant, of tot de inwendige temperatuur 165°F (74°C) bereikt en de kip volledig gaar is.
4. Haal de kip van de grill en laat even rusten alvorens te snijden.
# Stap 4: Serveer ####
1. Serveer de honing-limoen gegrilde kip met een royale lepel koriander-yoghurtsaus erbovenop.
2. Garneer met extra verse koriander en partjes limoen, indien gewenst.
3. Serveer met gegrilde groenten, rijst of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Geniet van deze smaakvolle en sappige honing-limoen gegrilde kip met de verfrissende koriander-yoghurtsaus!
