John Washington
“`html
Hokkien Gebakken Noedels met Smaakvolle Paksoi en Exotische Shiitake Champignons
Hokkien Gebakken Noedels zijn een heerlijk Chinees-Australisch gerecht dat de rijke, hartige smaken van dikke noedels in een op soja gebaseerde saus combineert met de frisse knapperigheid van paksoi en de aardse diepte van shiitake champignons. Dit gerecht is perfect voor een snelle maar vullende maaltijd vol umami en voedzame groenten.
Ingrediënten
– 225 g Hokkien noedels
– 2 koppen paksoi, gehakt
– 100 g shiitake champignons, in plakjes
– 50 g wortelen, in reepjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel oestersaus
– 1 eetlepel hoisinsaus
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1/2 theelepel sesamolie
– 60 ml kippen- of groentebouillon
– 1 theelepel maïzena (optioneel, om te verdikken)
– 1/4 theelepel witte peper
– 2 lente-uitjes, gehakt (voor garnering)
– Sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
Instructies
1. Bereid de noedels voor. Kook de Hokkien noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en zet opzij.
2. Bereid de saus voor. Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en sesamolie. Als je liever een dikkere saus hebt, los dan de maïzena op in de bouillon voordat je het mengsel toevoegt.
3. Bak de groenten. Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
4. Voeg champignons en wortelen toe. Voeg de shiitake champignons en julienned wortelen toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 2-3 minuten.
5. Voeg de paksoi toe. Roer de gehakte paksoi erdoor en bak nog eens 2 minuten, of tot de paksoi begint te slinken.
6. Meng noedels en saus. Voeg de gekookte Hokkien noedels toe aan de wok. Giet het sausmengsel over de noedels en groenten en meng alles door elkaar zodat het gelijkmatig bedekt is.
7. Laat sudderen en verdikken. Laat nog 2-3 minuten koken, zodat de smaken zich vermengen en de saus dikker wordt. Als je maïzena gebruikt, zorg er dan voor dat de saus naar wens is ingedikt.
8. Op smaak brengen. Strooi de witte peper over het gerecht en meng doorelkaar.
9. Garneer en serveer. Haal van het vuur en garneer met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes, indien gewenst. Serveer heet.
Geniet van je Hokkien Gebakken Noedels met de heerlijke combinatie van stevige shiitake champignons en verse paksoi voor een maaltijd die zowel bevredigend als voedzaam is!
“`
