John Washington
Het Ultieme Gerookte Kwarteltje met Knoflooksaus Extravaganza
Beschrijving:
Ervaar een culinair genot met het ultieme Gerookte Kwarteltje met Knoflooksaus Extravaganza. Dit verfijnde gerecht combineert de malse, rokerige smaken van kwartel met de rijke en romige essentie van knoflooksaus, waardoor het een gastronomische eetervaring biedt die perfect is voor speciale gelegenheden.
Recept:
Ingrediënten:
- 4 kwartels, schoongemaakt en klaargemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 kopjes rooksnippers
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje slagroom
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructies:
- Bereid de Kwartels voor:
- Wrijf de kwartels gelijkmatig in met olijfolie. Breng ze royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Bereid de Rookoven voor:
- Week de rooksnippers minstens 30 minuten in water.
- Verwarm je rookoven voor op 110°C. Plaats de geweekte rooksnippers in de rooklade of -box van de rookoven.
- Rook de Kwartels:
- Leg de gekruide kwartels op het rooster van de rookoven. Rook gedurende 1,5 tot 2 uur, of totdat de interne temperatuur van de kwartels 74°C bereikt.
- Haal de kwartels uit de rookoven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
- Maak de Knoflooksaus:
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de fijngehakte knoflook tot deze geurig is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de slagroom en kippenbouillon toe, roer om te combineren. Breng zachtjes aan de kook en laat het ongeveer 5-7 minuten koken tot de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Roer indien gewenst de gehakte verse peterselie erdoor voor extra smaak en kleur.
- Monteer het Gerecht:
- Serveer het gerookte kwarteltje op een bord en besprenkel rijkelijk met de knoflooksaus.
- Voor een complete maaltijd, serveer met een bijgerecht van geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade.
Geniet van de exquise smaken van gerookt kwarteltje perfect aangevuld met een decadente knoflooksaus in dit gastronomische gerecht dat zeker je smaakpapillen zal verwennen!
