Joe Roshkovsky
Hemelse Zhough-Gemarineerde Yoghurt Kip
Hemelse Zhough-Gemarineerde Yoghurt Kip is een smaakvol gerecht geïnspireerd op het Midden-Oosten dat malse kip combineert met een pittige, aromatische zhough-saus en romige yoghurtmarinade. Dit hartige, levendige recept zit boordevol exotische specerijen en citrusaroma’s, waardoor het een perfecte keuze is voor elke speciale gelegenheid of een heerlijk doordeweeks diner.
Ingrediënten:
Voor de kipmarinade:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 1 kopje naturel Griekse yoghurt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel gemalen kurkuma
– Zout en peper naar smaak
Voor de Zhough-saus:
– 1 kopje verse koriander, gehakt
– 1 kopje verse peterselie, gehakt
– 2 jalapeñopepers, zonder zaadjes en gehakt
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel gemalen kardemom
– 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
– 1 theelepel zout
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 eetlepel citroensap
Instructies:
1. Marineer de Kip:
– Meng in een grote kom Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, citroensap, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, zout en peper. Meng goed.
– Voeg de kipfilets toe aan de kom en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de marinade.
– Dek de kom af en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht voor het beste resultaat.
2. Bereid de Zhough-saus voor:
– Doe in een keukenmachine verse koriander, verse peterselie, jalapeñopepers, fijngehakte knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel en zout.
– Mix tot het mengsel fijngehakt is.
– Terwijl de keukenmachine draait, voeg langzaam de olijfolie en citroensap toe tot de saus goed gemengd en glad is. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
3. Bak de Kip:
– Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
– Haal de kip uit de marinade en laat eventueel teveel marinade uitlekken.
– Bak de kipfilets 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze volledig gaar zijn en de kerntemperatuur 75°C bereikt.
4. Stel het Gerecht Samen:
– Leg de gekookte kipfilets op een serveerschaal.
– Besprenkel royaal met de voorbereide zhough-saus.
– Serveer met rijst, couscous of een frisse salade. Geniet van je Hemelse Zhough-Gemarineerde Yoghurt Kip!
Pro Tip: Dit gerecht smaakt heerlijk met een gekoeld glas witte wijn of een verfrissende muntlimonade.
