Karol Smith
Heavenly Marokkaanse Kip Tagine: Een Smaakvolle, Aromatische Verwennerij uit Noord-Afrika
Geniet van de rijke en aromatische smaken van de Marokkaanse keuken met dit heerlijke recept voor Kip Tagine. Het gerecht combineert malse stukjes kip met een rijke mix van specerijen, gedroogd fruit en aromatische kruiden, allemaal samen gesudderd om een smakelijke en troostende maaltijd te creëren die je smaakpapillen rechtstreeks naar Noord-Afrika vervoert. Bereid dit gerecht voor als een voedzame familiediner of als indrukwekkend hoofdgerecht voor je volgende bijeenkomst.
Ingrediënten:
Voor de Marinade:
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen kurkuma
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1 theelepel gemalen gember
– 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
– 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
– 1/2 theelepel gemalen koriander
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout, naar smaak
– Sap van 1 citroen
Voor de Tagine:
– 1 kg kippenbouten en drumsticks, zonder vel
– 2 grote uien, fijngehakt
– 3 wortelen, geschild en in stukken gesneden
– 1 grote paprika, in plakjes
– 1 kop ontpitte groene olijven (optioneel)
– 1/2 kop gedroogde abrikozen, gehakt
– 1/4 kop rozijnen
– 1/4 kop gehakte verse koriander
– 1/4 kop gehakte verse peterselie
– 2 kopjes kippenbouillon
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper, naar smaak
– Citroenschijfjes en gehakte verse koriander als garnering
Instructies:
Stap 1: Bereid de Marinade voor
1. Meng in een grote kom de komijn, kurkuma, kaneel, gember, zwarte peper, cayennepeper, koriander, fijngesneden knoflook, olijfolie, zout en citroensap. Meng goed.
Stap 2: Marineer de Kip
2. Voeg de kipstukjes toe aan de kom met de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht voor de beste resultaten.
Stap 3: Bak de Kip
3. Verhit in een grote tajine of zware braadpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en bak elk stuk goudbruin aan alle kanten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: Bak de Groenten
4. Voeg in dezelfde pan de gehakte uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend worden. Voeg de wortelen en paprika toe en bak nog 5 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
Stap 5: Voeg Smaakmakers Toe
5. Roer de tomatenpuree, gehakte abrikozen en rozijnen erdoor. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.
Stap 6: Voeg Alle Ingrediënten Samen
6. Doe de gebakken kip terug in de pan, en leg het tussen de groenten. Voeg de groene olijven toe (indien gebruikt) en strooi gehakte koriander en peterselie erover.
Stap 7: Laat de Tagine Sudderen
7. Dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag. Laat de tagine zachtjes sudderen gedurende 45-50 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
Stap 8: Garneer en Serveer
8. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de Kip Tagine warm, gegarneerd met citroenschijfjes en extra gehakte koriander. Combineer het met couscous, rijst of brood om de heerlijke saus op te nemen.
Geniet van deze Hemelse Marokkaanse Kip Tagine, en proef elke hap van dit aromatische en smaakvolle gerecht!
