Joe Roshkovsky
Hemelse Groententaart met Kruideninfusie
Deze hartige taart combineert een medley van verse groenten met een rijke, kruiden doordrenkte custard, allemaal omhuld in een gouden, knapperige korst. Perfect als een brunch centraal stuk of als een verrukkelijk diner, dit gerecht zingt met de smaken van tijm, basilicum en een vleugje knoflook. Elke hap biedt een knapperige groentenmix in balans met de romigheid van de custard en de heerlijke knapperigheid van het deeg.
Ingrediënten:
– 1 kant-en-klare taartbodem (of zelfgemaakt indien gewenst)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 middelgrote courgette, dun gesneden
– 1 middelgrote gele courgette, dun gesneden
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 1 kleine rode ui, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 grote eieren
– 1 kopje slagroom
– 1/2 kopje volle melk
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1 eetlepel gehakte verse tijm
– 1 eetlepel gehakte verse basilicum
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de oven voor: Zet de oven op 375°F (190°C).
2. Bereid de korst voor: Rol het deeg uit en druk het voorzichtig in een taartvorm van 9 inch met een verwijderbare bodem. Snijd eventueel overtollig deeg weg en koel het in de koelkast gedurende 15 minuten. Bekleed vervolgens de korst met bakpapier, vul met bakbonen of gedroogde bonen en bak gedurende 10 minuten. Verwijder de bonen en bakpapier en bak nog eens 5 minuten tot licht goudbruin. Laat afkoelen.
3. Bak de groenten: Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes courgette, gele courgette en paprika toe. Bak ze ongeveer 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn maar niet te zacht. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
4. Bereid de custard voor: Klop in een grote kom de eieren, slagroom en melk tot alles goed gemengd is. Roer de Parmezaanse kaas, gehakte tijm en basilicum erdoor. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
5. Taart samenstellen: Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de afgekoelde taartkorst. Giet het eier-en-roommengsel over de groenten, zodat het de gaten vult en de groenten bedekt.
6. Bakken: Plaats de taart in de oven en bak gedurende 30-35 minuten, of tot de custard is opgesteven en de bovenkant goudbruin is.
7. Afkomen en serveren: Laat de taart minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem snijdt en serveert. Garneer met extra verse kruiden indien gewenst.
Geniet van je Hemelse Groententaart met Kruideninfusie als een smaakvol en indrukwekkend gerecht dat het beste van seizoensgroenten en aromatische kruiden laat zien!
