Heerlijke Zalm met Citroen Mosterdsaus en Lente Groenten

Heerlijke zalm met citroen-mosterd en lentegroenten

Dit gerecht combineert malse, smaakvolle zalm met levendige lentegroenten, wat resulteert in een fantastische, gezonde maaltijd. De mosterd en citroenschil geven de zalm een frisse smaak, terwijl de groenten kleur en textuur toevoegen aan het gerecht. Het is perfect voor een fris en licht diner, met een verscheidenheid aan voedingsstoffen en een rijke, bevredigende smaak.

Ingrediënten:
– 4 zalmfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels Dijon-mosterd
– Schil en sap van 1 citroen
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
– 1 bosje asperges, schoongemaakt
– 1 kop cherrytomaten, gehalveerd
– 1 rode ui, in plakjes
– 1 eetlepel verse tijmblaadjes

Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Meng in een kleine kom olijfolie, Dijon-mosterd, citroenschil, citroensap en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.

3. Leg de zalmfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier.

4. Bestrijk de zalmfilets met het mosterd-citroenmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

5. Schik de asperges, cherrytomaten en rode ui rond de zalm op de bakplaat. Strooi verse tijmblaadjes over de groenten.

6. Besprenkel de groenten met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

7. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 15-18 minuten, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de groenten zacht zijn.

8. Haal uit de oven en laat kort rusten alvorens te serveren.

9. Serveer de zalm met de geroosterde groenten aan de zijkant. Geniet van deze gezonde en heerlijke maaltijd!

Dit gerecht is een heerlijke combinatie van smaken en texturen, perfect voor een voedzaam en voldoening gevend diner op elk moment van de week.