Karol Smith
Heerlijke Vietnamese Pho-maaltijd met een Twist van Garnalen en Groenten
Pho is een traditionele Vietnamese soep die aromatisch, troostend en diep bevredigend is. Deze versie geeft een verrassende draai aan de klassieke Pho door smakelijke garnalen en een verscheidenheid aan verse groenten toe te voegen voor extra textuur en smaak. De rijke en smaakvolle bouillon, vergezeld van rijstnoedels en gegarneerd met verse kruiden, maakt dit gerecht zowel voedzaam als heerlijk.
Ingrediënten:
Voor de Bouillon:
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 2 grote uien, gehalveerd
– 10 cm gember, in plakjes gesneden
– 5-6 teentjes knoflook, geplet
– 4 kopjes runderbouillon
– 4 kopjes kippenbouillon
– 1 eetlepel vissaus
– 1 eetlepel sojasaus
– 2 eetlepels suiker
– 2 kaneelstokjes
– 4 steranijs
– 6 kruidnagels
– 1 venkelknol, in vieren gesneden
Voor de Pho:
– 200 gram rijstnoedels
– 300 gram garnalen, gepeld en ontveld
– 2 kopjes taugé
– 1 kopje verse spinazieblaadjes
– Verse basilicumblaadjes
– Verse koriander
– Verse muntblaadjes
– 1 chilipeper, in plakjes (optioneel)
– 2 limoenen, in partjes gesneden
– 4 lente-uitjes, in plakjes
– Sojasaus (voor serveren)
– Vissaus (voor serveren)
– Hoisinsaus (voor serveren)
Instructies:
## 1. Bereid de Bouillon voor:
1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, gember en knoflook toe. Bak tot de uien verkoold zijn en de gember en knoflook aromatisch zijn, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de runder- en kippenbouillon toe aan de pan. Roer de vissaus, sojasaus en suiker erdoor.
3. Voeg de kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels en venkelknol toe. Breng aan de kook.
4. Zodra het kookt, verminder het vuur en laat de bouillon minstens 45 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen. Schep eventuele onzuiverheden die naar boven drijven eraf.
5. Zeef de bouillon door een fijne zeef in een andere grote pan. Verwijder de vaste stoffen.
## 2. Kook de Noedels en Garnalen:
1. Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en zet opzij.
2. Voeg de garnalen toe aan de hete bouillon en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen, tot ze roze en volledig gaar zijn.
## 3. Stel de Pho samen:
1. Verdeel de gekookte rijstnoedels over serveerkommen.
2. Schep de hete bouillon en garnalen over de noedels.
3. Garneer met taugé, spinazieblaadjes, basilicum, koriander en munt.
4. Voeg voor extra pit naar wens plakjes chilipeper toe.
5. Serveer met partjes limoen, lente-uitjes, sojasaus, vissaus en hoisinsaus aan de zijkant.
Geniet van je Heerlijke Vietnamese Pho-maaltijd met een Twist van Garnalen en Groenten! Dit gerecht is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker indruk maken met zijn rijke smaken en aromatische kwaliteiten.
