Joe Roshkovsky
Heerlijke Vietnamese Spring Rolls (Gỏi cuốn) voor een smaakvolle start
Omschrijving:
Vietnamese Spring Rolls, ook bekend als Gỏi cuốn, zijn een frisse en gezonde hap die de delicate smaken van garnalen, groenten en kruiden combineert, verpakt in rijstpapier. Deze rollen worden meestal geserveerd met een hartige pindadipsaus, wat een extra smaaklaag toevoegt. Makkelijk te maken en heerlijk om te eten, ze zijn perfect voor elke gelegenheid.
Recept:
Ingrediënten:
Voor de Spring Rolls:
– 8 grote garnalen, gepeld en gekookt
– 4 oz rijstnoedels
– 8 rijstpapier vellen
– 1 kopje fijngesneden sla
– 1/2 kopje verse muntblaadjes
– 1/2 kopje verse koriander
– 1/2 kopje verse Thaise basilicum
– 1/2 kopje geraspte wortels
– 1 komkommer, in reepjes gesneden
– 1 avocado, in plakjes gesneden (optioneel)
Voor de Pindadipsaus:
– 1/4 kopje hoisinsaus
– 3 el pindakaas
– 1 el sojasaus
– 1 el rijstazijn
– 2 tl suiker
– 1/2 kopje water
– 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 tl sriracha (optioneel)
– Gehakte pinda’s (voor garnering)
Instructies:
1. Bereid de Rijstnoedels:
– Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en zet opzij.
2. Bereid de Garnalen:
– Snijd elke gekookte garnaal in de lengte doormidden. Zet opzij.
3. Bereid het Rijstpapier:
– Vul een grote kom met warm water. Doop een rijstpapier vel in het water gedurende 10-15 seconden totdat het buigzaam wordt. Haal eruit en leg op een vochtig werkoppervlak of schone handdoek.
4. Stel de Spring Rolls samen:
– Leg 2 gehalveerde garnalen, met de snijkant naar boven, op het onderste derde deel van het rijstpapier.
– Voeg een kleine hoeveelheid noedels, sla, munt, koriander, Thaise basilicum, wortels, komkommer en avocado (indien gebruikt) toe boven de garnalen.
– Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling, vouw dan de zijkanten naar binnen en rol strak op om de vulling te omhullen.
– Herhaal met de rest van de ingrediënten om meer rollen te maken.
5. Maak de Pindadipsaus:
– Meng in een kleine steelpan hoisinsaus, pindakaas, sojasaus, rijstazijn, suiker, water, knoflook en sriracha (indien gebruikt).
– Kook op middelhoog vuur en roer voortdurend tot het glad en licht ingedikt is, ongeveer 3-5 minuten.
– Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Garneer met gehakte pinda’s.
6. Serveer:
– Serveer de spring rolls met de pindadipsaus. Geniet ervan vers en dip elke hap in de saus voor een perfecte smaaksensatie.
Geniet van je Vietnamese Spring Rolls (Gỏi cuốn) als heerlijke hapjes of een lichte maaltijd!
