Karol Smith
Heerlijke Runder- en Groente Roerbak met Sesamsaus
Deze hartige en voedzame Runder- en Groente Roerbak is de perfecte combinatie van malse runderschijfjes, kleurrijke groenten en een rijke sesamsaus. Het is een snel en gemakkelijk gerecht boordevol smaken en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Ingrediënten:
– 450 gram runderlende, dun gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel maïzena
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 groene paprika, in plakjes
– 1 kopje broccoli roosjes
– 1 wortel, in reepjes gesneden
– 1 middelgrote ui, in plakjes
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel vers geraspte gember
– 3 eetlepels sesamolie
– 2 eetlepels rijstazijn
– 2 eetlepels hoisinsaus
– 1 eetlepel sesamzaadjes
– Lente-uitjes, fijngehakt (ter garnering)
– Gekookte rijst of noedels, om te serveren
Instructies:
1. Marineer het Rundvlees: Meng in een kom de runderschijfjes met sojasaus en maïzena. Meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is. Laat het ongeveer 15 minuten marineren.
2. Bereid de Groenten voor: Terwijl het vlees marineert, bereid je de groenten voor door de paprika’s te snijden, de wortel in reepjes te snijden, de broccoli in roosjes te breken en de ui te snijden.
3. Maak de Sesamsaus: Klop in een kleine kom sesamolie, rijstazijn en hoisinsaus door elkaar. Zet opzij.
4. Bak het Rundvlees: Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde rundvlees toe in een enkele laag en bak gedurende 2-3 minuten tot het begint te bruinen. Haal het rundvlees uit de koekenpan en zet apart.
5. Roerbak de Groenten: In dezelfde koekenpan voeg je de resterende plantaardige olie toe. Voeg knoflook en gember toe, roerbak gedurende ongeveer 30 seconden tot geurig. Voeg de ui, paprika’s, broccoli en wortel toe. Roerbak gedurende 4-5 minuten, tot de groenten gaar zijn maar nog knapperig.
6. Combineer de Ingrediënten: Voeg het gekookte rundvlees toe aan de koekenpan met de groenten. Giet de sesamsaus erover en schep alles door elkaar tot goed bedekt en doorwarmd, ongeveer 2 minuten extra.
7. Serveren: Bestrooi de roerbak met sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes. Serveer warm over gekookte rijst of noedels.
Geniet van je heerlijke Runder- en Groente Roerbak met Sesamsaus!
