Karol Smith
Heerlijke Marvel: Vietnamese Vermicelli Delight met Malse Eend
Een culinair juweeltje dat de essentie van de Vietnamese keuken belichaamt. Dit gerecht bevat malse, smaakvolle eend op een bedje van delicate vermicelli noedels, gegarneerd met verse kruiden en een pittige saus. Perfect voor een stevige maaltijd die zowel voldoening geeft als barst van levendige smaken.
Ingrediënten:
- Eendenborst: 2 stuks
- Vermicelli noedels: 200 gram
- Vissaus: 2 eetlepels
- Sojasaus: 1 eetlepel
- Limoensap: 1 eetlepel
- Bruine suiker: 1 theelepel
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
- Gember: 1 theelepel, geraspt
- Rode peper: 1, in plakjes
- Lente-uitjes: 2, fijn gesneden
- Muntblaadjes: Handvol, grof gehakt
- Koriander: Handvol, grof gehakt
- Pinda’s: 1/4 kop, geroosterd en verkruimeld
- Komkommer: 1, in reepjes gesneden
- Wortel: 1, in reepjes gesneden
- Zout en peper: Naar smaak
Instructies:
- Marineer de eend: Meng in een kom de vissaus, sojasaus, limoensap, bruine suiker, fijngehakte knoflook en geraspte gember. Leg de eendenborsten in de kom en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat ze minimaal 30 minuten marineren.
- Kook de vermicelli noedels: Volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal door ze 3-5 minuten in water te koken tot ze zacht zijn. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.
- Bereid de eend: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de eendenborsten met de huid naar beneden in de pan. Bak ongeveer 5-7 minuten, draai ze dan om en bak nog eens 5-7 minuten tot de eend gaar is maar nog steeds mals. Haal uit de pan en laat rusten alvorens dun te snijden.
- Stel het gerecht samen: Leg een royale portie vermicelli noedels als basis in een grote kom of op een bord. Schik de gesneden eend erbovenop. Voeg de reepjes komkommer en wortel toe, en bestrooi met de lente-uitjes, muntblaadjes en koriander.
- Bereid de dressing voor: Meng 1 eetlepel vissaus met een snufje bruine suiker, limoensap en een paar plakjes rode peper in een kleine kom.
- Schenk de dressing over: Giet de bereide dressing over de eend en noedels. Garneer met geroosterde en verkruimelde pinda’s voor een extra crunch.
- Serveer: Dit gerecht kan zowel warm als koud worden genoten, waardoor het een veelzijdige keuze is voor elke gelegenheid. Geniet van je Vietnamese Vermicelli Delight met Malse Eend!
Laat je verwennen door de hartige tonen van eend die harmoniëren met de lichte, frisse elementen van kruiden en groenten, waardoor een echt genot voor de zintuigen ontstaat.
