Seweryn Dominsky
Heerlijke Linzen Dal Verrukking
Heerlijke Linzen Dal Verrukking is een troostend en voedzaam gerecht uit Zuid-Azië, gemaakt met linzen en een mix van aromatische kruiden. Deze stevige maaltijd is perfect voor een knus diner en smaakt heerlijk met rijst of naan. Het is rijk aan eiwitten en vezels, waardoor het zowel voldoening als gezond is.
Ingrediënten:
– 1 kopje rode linzen, gespoeld en uitgelekt
– 4 kopjes water
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 tomaten, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 duim gember, fijngehakt
– 2 groene pepers, ingesneden
– 1 tl kurkumapoeder
– 1 tl komijnzaad
– 1 tl mosterdzaad
– 1 tl garam masala
– 1 tl korianderpoeder
– 1/2 tl chilipoeder (optioneel voor extra pit)
– 2 el plantaardige olie of ghee
– Zout naar smaak
– Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)
– Sap van 1 citroen (optioneel)
– Gekookte rijst of naan om te serveren
Instructies:
1. Kook de Linzen: Doe de rode linzen in een grote steelpan met 4 kopjes water en een snufje zout. Breng op middelhoog vuur aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen. Kook tot de linzen zacht en papperig worden, ongeveer 15-20 minuten. Roer af en toe om plakken te voorkomen. Zet apart zodra ze gaar zijn.
2. Bereid de Masala voor: Verhit de plantaardige olie of ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad en mosterdzaad toe en laat ze knetteren en poffen.
3. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de fijngehakte knoflook, gember en groene pepers toe. Bak nog eens 2-3 minuten tot geurig.
4. Roer het kurkumapoeder, korianderpoeder, chilipoeder en garam masala erdoor. Bak de kruiden 1-2 minuten om hun smaken te laten ontwikkelen.
5. Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze uiteenvallen en een dikke saus vormen, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
6. Combineer Linzen en Masala: Giet de gekookte linzen in de koekenpan bij het tomatenmengsel. Meng goed en laat het nog eens 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat alle smaken zich vermengen. Voeg water toe als de dal te dik wordt.
7. Proef op smaak en voeg zout toe indien nodig.
8. Garneer en Serveer: Voeg indien gewenst een scheutje citroensap toe voor een vleugje frisheid. Garneer met verse gehakte koriander.
Serveer de Heerlijke Linzen Dal Verrukking heet met gestoomde rijst of warme naan. Geniet van deze voedzame maaltijd die zeker een favoriet zal worden in je culinaire repertoire!
