Mariusz Lewandowski
Heerlijke Kip- en Wilde Rijstsoep: Een stevige en troostende maaltijd voor kille avonden
Deze smaakvolle en verwarmende soep combineert malse kip, nootachtige wilde rijst en een mengeling van groenten in een rijke, hartige bouillon. Perfect voor knusse avonden, dit gerecht zal zeker aan je verlangens voldoen en je van binnenuit opwarmen.
Ingrediënten:
– 1 kop ongekookte wilde rijst, afgespoeld
– 1 pond kipfilets zonder vel en bot
– 1 middelgrote ui, gehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes gesneden
– 3 stengels bleekselderij, in plakjes
– 8 koppen kippenbouillon met weinig zout
– 1 kopje slagroom
– 3 eetlepels boter
– 1/4 kopje bloem
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
Stap 1: Kook de Wilde Rijst
1. Breng 4 koppen water aan de kook in een middelgrote steelpan.
2. Voeg de afgespoelde wilde rijst toe, verlaag het vuur, dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Giet eventueel overtollig water af en zet opzij.
Stap 2: Kook de Kip
1. Terwijl de rijst kookt, leg de kipfilets in een grote pan en bedek ze met water.
2. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
3. Haal de kip uit de pan, laat het iets afkoelen, trek het dan uit elkaar met twee vorken. Zet opzij.
Stap 3: Bereid de Soepbasis voor
1. Smelt in de grote pan die voor de kip is gebruikt de boter op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte ui en knoflook toe, bak tot de ui glazig en geurig is.
3. Roer de bloem erdoor en bak nog eens 1-2 minuten, waardoor een roux ontstaat.
Stap 4: Combineer Ingrediënten
1. Giet geleidelijk de kippenbouillon in, voortdurend kloppend om klontjes te vermijden.
2. Voeg de in plakjes gesneden wortelen, selderij, gedroogde tijm en rozemarijn toe aan de pan.
3. Breng het mengsel aan de kook, verlaag het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Stap 5: Laatste Aanrakingen
1. Roer de gekookte wilde rijst en uit elkaar getrokken kip erdoor.
2. Giet de slagroom erbij en meng goed.
3. Breng de soep op smaak met zout en peper.
4. Laat de soep nog eens 5-10 minuten sudderen om de smaken te laten samensmelten.
Stap 6: Serveer en Geniet
1. Schep de soep in kommen en garneer met verse gehakte peterselie.
2. Serveer warm en geniet van een stevige, troostende maaltijd die perfect is voor elke kille avond.
Deze Heerlijke Kip- en Wilde Rijstsoep is een prachtige mix van voedzame ingrediënten en is een heerlijk en voedzaam gerecht voor jou en je geliefden.
