John Washington
Heerlijke Kip Cacciatore: Een Hartige Italiaanse Klassieker
Kip Cacciatore, ook bekend als “Jagerskip”, is een traditioneel Italiaans gerecht dat rijk is aan smaken, hartig en echt troostend. Het gerecht bevat kip gestoofd in een saus gemaakt van tomaten, uien, paprika’s en een mix van aromatische kruiden. Het is perfect voor een gezinsdiner of een speciale gelegenheid en smaakt heerlijk met pasta of knapperig brood.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets (of dijen), zonder vel en bot
– Zout en peper naar smaak
– 125 gram bloem (om te paneren)
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, gehakt
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 gele paprika, in plakjes
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 120 ml droge witte wijn
– 1 blik (800 gram) tomatenblokjes
– 180 ml kippenbouillon
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1/2 theelepel gedroogde tijm
– 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
– 4 eetlepels kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
– 4 eetlepels ontpitte zwarte olijven (optioneel)
– 2 eetlepels verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
1. Kruid de kipfilets aan beide zijden met zout en peper.
2. Haal de kip door de bloem en schud het teveel eraf.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Bak de kip aan beide zijden goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
5. Voeg in dezelfde pan de gehakte ui toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de plakjes paprika en knoflook toe en bak nog eens 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
7. Giet de witte wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan. Breng aan de kook en laat het tot de helft inkoken.
8. Voeg toe de tomatenblokjes, kippenbouillon, gedroogde oregano, tijm, rozemarijn en rode pepervlokken, roer om te combineren.
9. Leg de gebakken kip terug in de pan, zodat het onder de saus zit.
10. Voeg de kappertjes en zwarte olijven toe, indien gebruikt.
11. Verlaag de hitte naar middellaag en laat het gerecht afgedekt sudderen gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
12. Garneer met gehakte verse peterselie voor het opdienen.
Serveersuggesties:
Serveer de Kip Cacciatore op een bedje van pasta, rijst, of met een stuk knapperig Italiaans brood om de heerlijke saus op te deppen. Een bijgerecht van gebakken groenten of een simpele salade past ook perfect bij het gerecht. Geniet ervan!
