Heerlijke Geroosterde Citroen Kruiden Kip met Wortelgroenten

Dit sappige en smaakvolle gerecht combineert malse geroosterde kip gemarineerd in citroen en een mix van kruiden, geserveerd met een assortiment perfect geroosterde wortelgroenten. Het is een stevige en voedzame maaltijd die je smaakpapillen zal verwennen en je lichaam zal voeden.

Ingrediënten:

Voor de Kip:
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 lbs)
– 2 citroenen, in plakjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 el olijfolie
– 2 tl zout
– 1 tl zwarte peper
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– 1 tl paprikapoeder

Voor de Wortelgroenten:
– 4 grote wortelen, geschild en in stukken gesneden
– 2 pastinaken, geschild en in stukken gesneden
– 2 zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden
– 1 rode ui, geschild en in kwarten gesneden
– 3 el olijfolie
– 1 tl zout
– 1 tl zwarte peper
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn

Instructies:

1. Bereid de Kip Marinade voor:
1. Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, olijfolie, zout, zwarte peper, rozemarijn, tijm, oregano en paprikapoeder.
2. Wrijf de kip grondig in met het mengsel, zorg ervoor dat het aan alle kanten goed bedekt is. Plaats de plakjes citroen zowel op als in de kippenholte voor extra smaak. Laat het minimaal 1 uur marineren of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

2. Bereid de Groenten voor:
1. Verwarm je oven voor op 220°C.
2. Meng in een grote kom de wortelen, pastinaken, zoete aardappelen en rode ui met olijfolie, zout, peper, tijm en rozemarijn tot alles gelijkmatig is bedekt.

3. Rooster de Kip en Groenten:
1. Plaats de gemarineerde kip in het midden van een grote braadslede.
2. Schik de gekruide wortelgroenten rondom de kip in dezelfde pan.
3. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur, of totdat de kip een interne temperatuur bereikt van 74°C en de groenten gaar en goudbruin zijn.
4. Roer halverwege het roosteren de groenten door om gelijkmatig te laten garen.

4. Serveer en Geniet:
1. Haal de kip uit de oven en laat deze ongeveer 10-15 minuten rusten alvorens te snijden.
2. Serveer de aangesneden kip samen met de geroosterde wortelgroenten.
3. Garneer met verse kruiden en citroenschijfjes indien gewenst.

Geniet van deze smaakvolle Geroosterde Citroen Kruiden Kip met Wortelgroenten als een prachtig middelpunt voor elke dinergelegenheid!