Karol Smith
Heerlijke en Hartige Traditionele Franse Ratatouille: Een Kleurrijke Groentemengeling
Ratatouille is een klassiek Frans Provençaals gestoofd groentegerecht afkomstig uit Nice. Het is een levendige en smaakvolle maaltijd die het beste van zomergroenten zoals tomaten, courgette, aubergine en paprika’s laat zien. Dit gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht en past goed bij knapperig brood.
Ingrediënten:
– 2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden
– 1 grote aubergine, in plakjes gesneden
– 3 paprika’s (rood, geel, groen), in blokjes gesneden
– 4 tomaten, grof gehakt
– 1 grote ui, fijn gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 eetlepel verse tijmblaadjes (of 1 theelepel gedroogde tijm)
– 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt (of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn)
– 1/4 kopje verse basilicum, gehakt
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
2. Maak de Basis:
Verhit in een grote, ovenbestendige koekenpan of zware pan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Laag de Groenten:
Verdeel de gehakte tomaten gelijkmatig over de ui- en knoflookmengeling. Schik de plakjes courgette, aubergine en paprika’s in een afwisselend patroon boven op de tomaten, waarbij de plakjes elkaar iets overlappen. Dit creëert een visueel aantrekkelijk spiraal- of waaiervormig patroon.
4. Op smaak brengen:
Strooi de tijm, rozemarijn, zout en peper gelijkmatig over de bovenkant. Besprenkel met de overgebleven olijfolie.
5. Bakken:
Bedek de koekenpan met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot de groenten gaar zijn en samengesmolten tot een harmonieuze stoofpot. Verwijder het deksel of folie voor de laatste 15 minuten van het bakken om de bovenkant licht te laten karamelliseren.
6. Serveren:
Haal na het bakken uit de oven en laat het iets afkoelen. Bestrooi voor het opdienen met gehakte verse basilicum.
Serveer je traditionele Franse Ratatouille warm, met een stuk knapperig brood of over rijst, quinoa of couscous voor een stevigere maaltijd. Eet smakelijk!
