Joe Roshkovsky
Heerlijke en Sappige Chicken Kiev: Een Klassiek Oekraïens Genot
Chicken Kiev is een typisch Oekraïens gerecht met kipfilets opgerold rond kruidenboter, gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot perfectie. Dit verrukkelijke gerecht zal indruk maken met zijn sappige, smaakvolle kip en rijke, boterachtige vulling. Het is perfect voor diners of een speciale familie maaltijd.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
– 1 eetlepel verse dille, gehakt
– 1 theelepel citroensap
– Zout en peper naar smaak
– 1 kopje bloem
– 2 grote eieren, geklopt
– 1 1/2 kopje paneermeel
– 1/4 kopje plantaardige olie om te frituren
Instructies:
1. Bereid de kruidenboter voor: Meng in een middelgrote kom de zachte boter, fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, gehakte dille, citroensap, zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
2. Vorm de boter: Leg het botermengsel op een stuk plastic folie, vorm het tot een log en laat het minstens 30 minuten in de koelkast opstijven.
3. Bereid de kipfilets voor: Leg elke kipfilet tussen twee vellen plastic folie en sla ze plat tot ongeveer 1/4-inch dikte met een vleeshamer of deegroller.
4. Assembleer de Chicken Kiev: Snijd de gekoelde boterlog in vier gelijke stukken. Plaats één stuk boter in het midden van elke platgeslagen kipfilet. Vouw de zijkanten van de kip over de boter en rol het strak op, zorg ervoor dat de boter volledig is ingesloten. Gebruik indien nodig tandenstokers om het vast te zetten.
5. Paneer de kip: Zet een pan met drie aparte kommen klaar – één voor bloem, één voor geklopte eieren en één voor paneermeel. Wentel elke kiprol eerst in bloem, doop dan in de geklopte eieren en bedek vervolgens grondig met paneermeel.
6. Koel: Plaats de gepaneerde kiprollen op een bord en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast om hun vorm tijdens het koken vast te houden.
7. Frituur de kip: Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekoelde kiprollen toe en frituur ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
8. Bak: Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Verplaats de gebruinde kiprollen naar een ovenschaal en bak ze 20-25 minuten tot ze volledig gaar zijn en de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt.
9. Serveer: Verwijder de tandenstokers en serveer de Chicken Kiev warm, gegarneerd met extra verse kruiden indien gewenst. Serveer met een bijgerecht of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Geniet van deze smaakvolle en luxe Chicken Kiev, een gerecht dat de malse sapheid van kip combineert met de rijke, aromatische goedheid van kruidenboter!
