Mariusz Lewandowski
Heerlijke Citrus-Geglazuurde Eend: Een Perfecte Mix van Zoet en Hartig
Duik in een culinaire reis met dit sappige recept voor Citrus-Geglazuurde Eend dat de pittige frisheid van sinaasappels combineert met de rijke, hartige smaken van perfect geroosterde eend. Dit gerecht is een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden en voegt een elegante touch toe aan je eettafel. De heerlijke combinatie van ingrediënten biedt een harmonieuze balans van zoete en hartige elementen, wat zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.
Ingrediënten:
– 1 hele eend (ongeveer 5-6 pond)
– Zout en peper, naar smaak
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse tijmblaadjes
– 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
– 1 kopje verse sinaasappelsap
– Zest van 1 sinaasappel
– 1/4 kopje honing
– 2 eetlepels sojasaus
– 1/4 kopje kippenbouillon
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 2 eetlepels maïzena (optioneel, voor verdikking)
– Verse sinaasappelschijfjes en kruiden, voor garnering
Instructies:
1. Bereid de Eend voor:
1. Verwarm je oven voor op 220°C.
2. Verwijder eventueel overtollig vet uit de buikholte en organen van de eend. Dep de eend droog met keukenpapier.
3. Kruid de eend royaal van binnen en van buiten met zout en peper. Wrijf de fijngehakte knoflook, tijm en rozemarijn over het gehele oppervlak van de eend.
2. Roosteren van de Eend:
1. Plaats de eend op een rooster in een braadslede met de borst naar boven. Als je geen rooster hebt, kun je een bedje van gesneden uien of wortelen gebruiken.
2. Rooster de eend in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten.
3. Draai voorzichtig de eend om en ga verder met roosteren voor nog eens 45 minuten of totdat de interne temperatuur 74°C bereikt en de huid knapperig en goudbruin is.
3. Bereid de Citrus Glazuur:
1. Terwijl de eend roostert, bereid je de glazuur voor. In een kleine sauspan, combineer het sinaasappelsap, sinaasappelzest, honing, sojasaus, kippenbouillon en balsamicoazijn.
2. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat het glazuur iets is ingedikt. Als je een dikker glazuur wilt, meng de maïzena met een beetje water om een papje te maken en roer dit door het glazuur.
3. Zodra de eend volledig geroosterd is, bestrijk het royaal met het citrusglazuur over het gehele oppervlak van de eend.
4. Serveer de Eend:
1. Laat de eend ongeveer 10 minuten rusten alvorens te snijden om de sappen zich te laten herverdelen.
2. Snijd de eend en leg de stukken op een serveerschaal.
3. Garneer met verse sinaasappelschijfjes en kruiden voor een decoratieve touch.
Serveer je Citrus-Geglazuurde Eend met bijgerechten naar keuze, zoals geroosterde groenten of een frisse groene salade, om deze heerlijke maaltijd compleet te maken. Geniet van de heerlijke smaaksensatie in elke hap!
