John Washington
Heerlijke Deense Fiskefrikadeller: Een traditioneel Scandinavisch recept voor viskoekjes
Fiskefrikadeller zijn traditionele Deense viskoekjes die smaakvol en voedzaam zijn. Deze heerlijke viskoekjes worden meestal gemaakt van witte vis, zoals kabeljauw of schelvis, gecombineerd met een paar eenvoudige ingrediënten die resulteren in een heerlijke en voldoening gevende maaltijd. Dit gerecht is perfect voor lunch of diner en kan worden geserveerd met diverse bijgerechten, zoals gekookte aardappelen, salade of remouladesaus.
Ingrediënten:
– 500 gram witte visfilets (kabeljauw of schelvis), zonder huid en graten
– 1 ui, fijngehakt
– 2 eieren
– 1/2 kopje paneermeel
– 1/4 kopje melk
– 1/4 kopje fijngehakte peterselie
– Zout en peper, naar smaak
– Boter of olie om te bakken
Instructies:
1. Bereid het vismengsel voor:
– Begin met het fijnhakken van de witte visfilets of pulseer ze in een keukenmachine tot ze fijn gehakt zijn.
– Meng in een grote kom het fijngehakte visvlees met de fijngehakte ui, eieren, paneermeel, melk en peterselie.
– Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn en het mengsel glad is en goed bij elkaar blijft. Als het mengsel te nat lijkt, kan er wat meer paneermeel toegevoegd worden.
2. Vorm de viskoekjes:
– Vorm met je handen het vismengsel tot kleine koekjes, ongeveer ter grootte van een kleine hamburger.
– Leg de gevormde viskoekjes op een bord of dienblad en zet ze ongeveer 15-20 minuten in de koelkast om stevig te worden.
3. Bak de viskoekjes:
– Verhit een goede hoeveelheid boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Zodra de boter of olie heet is, voeg je de viskoekjes toe aan de pan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is; bak in porties indien nodig.
– Bak de viskoekjes ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. De viskoekjes moeten een knapperige buitenkant hebben en vanbinnen goed gaar zijn.
4. Serveer en Geniet:
– Zodra ze gaar zijn, leg je de viskoekjes op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
– Serveer de Fiskefrikadeller warm met je keuze aan bijgerechten. Traditionele Deense begeleidingen zijn onder andere gekookte aardappelen, een frisse groene salade en een lepel remouladesaus.
Geniet van je heerlijke Deense Fiskefrikadeller – een heerlijke kennismaking met de Scandinavische keuken die zowel eenvoudig te bereiden als ongelooflijk bevredigend is!
