Heerlijke Citroen-Gelei Taart: Een Verfrissend Dessert met een Pittige Twist

Heerlijke Citroen Jelly Taart: Een Verfrissend Dessert met een Pittige Twist

Deze heerlijke citroen jelly taart is een verfrissend dessert dat de pittige helderheid van citroenen combineert met de gladde, wiebelige textuur van jelly. Bovenop een kruimelige, boterachtige taartkorst biedt deze lekkernij een perfecte balans tussen pittigheid en zoetheid, waardoor het een heerlijke afsluiting is van elke maaltijd. Perfect voor zomerse bijeenkomsten of als lichte afsluiting van een stevig diner, deze citroen jelly taart zal indruk maken op je gasten.

Ingrediënten:

Voor de korst:
– 1 1/2 kopjes (180g) biscuitkoekjes of graham crackers, verkruimeld
– 1/4 kopje (50g) suiker
– 1/2 kopje (115g) ongezouten boter, gesmolten

Voor de citroen jelly vulling:
– 1 kop (240ml) citroensap (vers geperst is het beste)
– 1 kop (240ml) water
– 1 1/4 kopjes (250g) suiker
– 4 eetlepels (40g) maïzena
– 1 eetlepel citroenrasp
– 4 grote eierdooiers
– 1/4 theelepel zout
– 2 eetlepels ongezouten boter
– 2 zakjes (14g totaal) ongezoete gelatine
– 1/4 kopje (60ml) koud water

Instructies:

1. Bereid de korst voor:
1. Verwarm je oven voor op 175°C (350°F).
2. Meng in een middelgrote kom de verkruimelde biscuitkoekjes (of graham crackers) met de suiker en gesmolten boter.
3. Druk het mengsel in de bodem en langs de zijkanten van een taartvorm van 9 inch met een verwijderbare bodem.
4. Bak de korst 10 minuten en laat deze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.

2. Bereid de citroen jelly vulling voor:
1. Meng in een steelpan het citroensap, water, suiker, maïzena, citroenrasp, eierdooiers en zout. Klop om te combineren en kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend tot het mengsel dikker wordt en aan de kook komt.
2. Zodra het kookt, blijf nog 1-2 minuten koken en haal vervolgens van het vuur. Roer de boter erdoor tot deze volledig gesmolten en opgenomen is.
3. Strooi de ongezoete gelatine over het koude water in een kleine kom en laat deze ongeveer 5 minuten rusten om te wellen.
4. Wanneer de gelatine geweld is, verwarm deze dan ongeveer 15-20 seconden in de magnetron tot deze volledig is opgelost.
5. Roer de opgeloste gelatine door het citroenmengsel tot alles goed is gecombineerd.

3. Maak de taart op:
1. Giet de citroen jelly vulling in de afgekoelde taartkorst en verdeel deze gelijkmatig.
2. Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast, of tot de vulling stevig is.

4. Serveer en geniet:
1. Als de vulling goed is opgesteven, haal voorzichtig de taart uit de taartvorm en zet deze op een serveerschaal.
2. Snijd en serveer gekoeld, gegarneerd met verse bessen, slagroom of een beetje poedersuiker indien gewenst.

Geniet van je verfrissende, pittige citroen jelly taart als een heerlijk dessert dat elke maaltijd opfleurt!