John Washington
Heerlijke Avocado en Kipsalade: Een Gezonde en Smaakvolle Snelle Maaltijd
Deze Avocado en Kipsalade is een perfecte mix van romige avocado, malse kip en een medley van verse groenten. Het is een voedzame, stevige en smaakvolle schotel die perfect is voor de lunch of een lichte avondmaaltijd. De combinatie van ingrediënten is niet alleen lekker, maar ook rijk aan gezonde vetten, mager eiwit en vezels.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gekookte kipfilet, in stukjes of plakjes
– 1 rijpe avocado, in stukjes gesneden
– 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
– 1 kleine rode ui, dun gesneden
– 1 komkommer, in stukjes gesneden
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 1/4 kopje vers limoensap (ongeveer 2 limoenen)
– 2 eetlepels extra vierge olijfolie
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de kip voor: Als je de kip nog niet hebt gekookt, kun je deze pocheren, grillen of bakken. Snijd de kip in stukjes nadat deze is gekookt en zet opzij.
2. Bereid de groenten voor: Snijd de avocado, halveer de kerstomaatjes, snijd de rode ui in dunne plakjes en snijd de komkommer in stukjes. Doe al deze ingrediënten in een grote saladeschaal.
3. Voeg de kip toe: Voeg de in stukjes gesneden kip toe aan de saladeschaal met de groenten.
4. Maak de dressing: Klop in een kleine kom het verse limoensap, de extra vierge olijfolie, gehakte knoflook, zout en peper door elkaar. Pas de kruiden naar smaak aan.
5. Alles combineren: Giet de dressing over de salade-ingrediënten in de kom. Hussel voorzichtig alles door elkaar totdat het goed gemengd is en met de dressing is bedekt.
6. Garneer en serveer: Strooi de gehakte verse koriander over de salade voor het serveren.
Geniet direct van je Avocado en Kipsalade, of zet het een uur in de koelkast als je het liever gekoeld hebt. Deze smakelijke en gezonde salade kan op zichzelf worden geserveerd of met een stukje knapperig brood.
