Heerlijke warme kalkoen- en wilde rijststoofpot
Deze stevige en troostrijke kalkoen- en wilde rijststoofpot is perfect voor kille avonden of wanneer je maar zin hebt in een vullende, hartverwarmende maaltijd. Boordevol malse kalkoen, nootachtige wilde rijst en een mix van groenten is deze stoofpot niet alleen smaakvol maar ook voedzaam. De langzaam gekookte bouillon, verrijkt met kruiden en specerijen, bindt alles samen tot een onweerstaanbaar gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij iedereen aan tafel.
Ingrediënten:
– 1 pond kalkoenborst, in blokjes
– 1 kop wilde rijst
– 4 kopjes kip- of kalkoenbouillon
– 1 middelgrote ui, gehakt
– 2 wortels, in blokjes
– 2 stengels bleekselderij, in plakjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kop champignons, in plakjes
– 1 laurierblaadje
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– 2 el olijfolie
– Verse peterselie, gehakt (ter garnering)
Instructies:
1. **Bereid de kalkoen:** Verhit in een grote pan of Nederlandse oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kalkoen toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kalkoen uit de pan en zet opzij.
2. **Bak de groenten:** Voeg in dezelfde pan de gehakte ui, wortels en selderij toe. Bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de fijngehakte knoflook en plakjes champignons toe, en bak nog eens 2-3 minuten.
3. **Voeg bouillon en kruiden toe:** Giet de kip- of kalkoenbouillon in de pan en voeg het laurierblaadje, gedroogde tijm en gedroogde rozemarijn toe. Roer goed door.
4. **Kook de rijst:** Voeg de wilde rijst toe aan de pan, breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat het ongeveer 45 minuten sudderen, afgedekt, tot de rijst gaar is.
5. **Voeg kalkoen toe en breng op smaak:** Doe de gebakken kalkoen terug in de pan en roer door. Breng op smaak met zout en peper. Laat de stoofpot nog eens 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
6. **Serveren:** Verwijder het laurierblaadje voor het opdienen. Schep de stoofpot in kommen en garneer met verse gehakte peterselie.
Geniet van je heerlijke warme kalkoen- en wilde rijststoofpot met een sneetje knapperig brood of een salade als complete maaltijd.
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar