Seweryn Dominsky
Stevig Comfort: Traditionele Shepherd’s Pie met een luchtige, gouden aardappeltopping
Shepherd’s Pie is een klassieke comfortmaaltijd die warmte brengt bij elke hap. Het bevat een hartige vulling van gekruid gehakt, gemengd met groenten, allemaal omhuld door een deken van romige aardappelpuree. Dit huisgemaakte gerecht is perfect voor familiemaaltijden of een gezellig diner.
Ingrediënten:
Voor de vulling:
– 450 g lams- of rundergehakt
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
– 1 kop diepvrieserwten
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 240 ml runderbouillon
– 2 eetlepels Worcestersaus
– 1 theelepel gedroogde tijm
– Zout en peper naar smaak
Voor de aardappeltopping:
– 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 120 ml melk
– 60 g boter
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Bereid de aardappelen:
– Plaats de aardappelblokjes in een grote pan en bedek met koud water. Voeg een snufje zout toe.
– Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag vervolgens het vuur naar medium en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
– Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en stamp tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
2. Bereid de vulling:
– Verwarm de oven voor op 200°C.
– Bak het lams- of rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en verkruimeld is. Laat overtollig vet uitlekken.
– Voeg de gehakte ui, knoflook en wortelen toe aan de koekenpan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
– Roer de tomatenpuree, runderbouillon, Worcestersaus, gedroogde tijm en erwten erdoor. Laat 8-10 minuten sudderen, tot het mengsel iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
3. Stel de Shepherd’s Pie samen:
– Verdeel de vlees- en groentevulling over een ovenschaal en strijk het gelijkmatig uit.
– Schep de aardappelpuree over de vulling en strijk deze tot aan de randen van de schaal om een afdichting te vormen.
– Maak decoratieve pieken in de aardappelpuree met een vork.
4. Bak de Shepherd’s Pie:
– Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot de aardappeltopping goudbruin is en de vulling borrelt aan de randen.
– Laat het gerecht een paar minuten afkoelen alvorens te serveren.
Geniet van je Traditionele Shepherd’s Pie met een luchtige, gouden aardappeltopping!
