Hartige Zweedse Västerbottenkaastaart: Een smakelijke verrukking uit Scandinavië.

Hartige Zweedse Västerbottense Kaastaart: Een Hartige Traktatie uit Scandinavië

Deze weelderige Zweedse Västerbottense Kaastaart is een geliefde klassieker in Zweden, bekend om zijn rijke, kazige smaak en kruimelige korst. Västerbottense kaas, een unieke kaas die teruggaat tot 1872, is de ster van dit gerecht en biedt een scherpe en pittige smaak die moeilijk te weerstaan is. Traditioneel warm geserveerd, is deze taart fantastisch als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht in combinatie met een simpele salade.

Ingrediënten:

Voor het deeg:
– 200 g bloem
– 100 g koude boter, in blokjes
– 2-3 eetlepels koud water

Voor de vulling:
– 200 g Västerbottense kaas, geraspt (vervangbaar door scherpe cheddarkaas indien niet beschikbaar)
– 3 eieren
– 200 ml slagroom
– 100 ml melk
– Zout en peper naar smaak
– Verse tijm, ter garnering (optioneel)

Instructies:

1. Bereid het deeg voor:
1.1. Meng in een grote kom de bloem met de in blokjes gesneden koude boter.
1.2. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem totdat het mengsel op broodkruimels lijkt.
1.3. Voeg koud water toe, een eetlepel per keer, en meng met een vork totdat het deeg begint samen te komen.
1.4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed zachtjes tot het glad is. Vorm een schijf, wikkel in plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

2. Bak het deeg blind:
2.1. Verwarm je oven voor op 200°C.
2.2. Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bedek er een taartvorm van 23 cm mee.
2.3. Prik de bodem in met een vork, bedek met bakpapier en vul met bakbonen.
2.4. Bak 15 minuten, verwijder dan het papier en de bonen en bak nog 5 minuten.

3. Bereid de vulling voor:
3.1. Klop in een grote kom de eieren, slagroom en melk goed door elkaar.
3.2. Roer de geraspte Västerbottense kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.

4. Vul en bakken:
4.1. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
4.2. Giet het kaasmengsel in de voorgebakken deegschelp.
4.3. Bak 30-35 minuten, of totdat de vulling is gezet en goudbruin van boven.

5. Serveer:
5.1. Laat de taart even afkoelen alvorens te snijden.
5.2. Garneer met verse tijm indien gewenst en serveer warm.

Geniet van je Hartige Zweedse Västerbottense Kaastaart, een ware Scandinavische hartige traktatie!