Mariusz Lewandowski
Hartige Yorkshire Pudding met Kruidige Jus
Yorkshire Pudding is een klassiek Engels gerecht dat vaak wordt genoten als onderdeel van een traditionele zondagse braadstuk. Het is een lichte en luchtige gebakken pudding gemaakt van een beslag van eieren, bloem en melk. Dit recept verbetert de klassieke smaken door het te combineren met een rijke, kruidige jus die perfect past bij de pudding.
Ingrediënten:
Voor de Yorkshire Pudding:
1 kopje bloem
1 kopje volle melk
3 grote eieren
1/2 theelepel zout
1/4 kopje plantaardige olie of rundvet
Voor de Kruidige Jus:
2 kopjes runder- of groentebouillon
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse tijm, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde tijm)
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid het Beslag:
Meng in een kom de bloem en zout.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe.
Klop geleidelijk de melk erdoor tot het beslag glad is en geen klontjes bevat.
Laat het beslag minstens 30 minuten rusten zodat de bloem de vloeistof volledig kan opnemen.
2. Verwarm de Oven Voor:
Verwarm je oven voor op 220°C.
Verdeel de plantaardige olie of rundvet gelijkmatig over de kuiltjes van een 12-cup muffin tin of een grote ovenschaal.
Plaats de muffin tin of ovenschaal in de oven om voor te verwarmen totdat de olie zeer heet is, bijna rokend.
3. Bak de Yorkshire Pudding:
Zodra de olie heet is, haal voorzichtig de tin uit de oven en giet snel het beslag gelijkmatig in elk kuiltje.
Zet de tin terug in de oven en bak 20-25 minuten, of totdat de puddings zijn gerezen en goudbruin.
Open de oven tijdens het bakken niet, omdat dit de puddings kan laten inzakken.
4. Bereid de Kruidige Jus:
Smelt in een middelgrote pan de boter op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
Roer de bloem erdoor en bak 1-2 minuten om een roux te vormen.
Klop geleidelijk de bouillon erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
Voeg de tijm en rozemarijn toe.
Breng de jus aan de kook en laat het indikken, ongeveer 10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer:
* Haal de Yorkshire puddings uit de oven zodra ze klaar zijn en serveer direct met de kruidige jus eroverheen gegoten of aan de zijkant.
Geniet van je Hartige Yorkshire Pudding met Kruidige Jus!
