John Washington
Hartige Worst- en Groentesoep: Een Heerlijke Mix van Smaaken
Deze Hartige Worst- en Groentesoep is een troostend en voedzaam gerecht dat perfect is voor elk seizoen. De combinatie van hartige worst, levendige groenten en gezonde groenten creëert een heerlijk gebalanceerde maaltijd. Deze soep is makkelijk te bereiden en zorgt voor een voldoening lunch- of dineroptie.
Ingrediënten:
– 450 g Italiaanse worst (mild of pittig, naar smaak)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 liter kippenbouillon
– 1 blik (400 g) tomatenblokjes
– 200 g gehakte boerenkool of spinazie
– 1 blik (425 g) cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– ¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
– Zout en peper naar smaak
– Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
– Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur.
2. Voeg de worst toe aan de pot, maak het met een lepel los en bak tot het bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de worst met een schuimspaan eruit en zet opzij.
3. Voeg de gehakte ui toe aan de pot en fruit tot glazig, ongeveer 5 minuten.
4. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuutje tot geurig.
5. Giet de kippenbouillon en tomatenblokjes erbij en breng het mengsel aan de kook.
6. Voeg de gehakte boerenkool of spinazie, cannellinibonen, oregano, basilicum en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe. Voeg de bruine worst weer toe aan de pot.
7. Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
8. Laat de soep 15-20 minuten pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
9. Serveer heet, gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse peterselie.
Geniet van deze smaakvolle Hartige Worst- en Groentesoep met een stukje knapperig brood erbij voor een complete en bevredigende maaltijd.
