Mariusz Lewandowski
Hartige Vietnamese Vermicellisalade met Verfrissende Kruiden en Pittige Dressing
Deze Vietnamese Vermicellisalade, ook bekend als Bún Chay, is een heerlijk en verfrissend gerecht dat delicate vermicellinoedels combineert met een verscheidenheid aan verse kruiden en groenten, samengebracht door een pittige en zoete dressing. Deze salade is niet alleen levendig van kleur, maar ook van smaak, en biedt een perfecte balans tussen texturen en smaken die je zeker meer zullen laten willen.
Ingrediënten:
– 200g rijstvermicellinoedels
– 1 kopje geraspte wortel
– 1 kopje dun gesneden komkommer
– 1 kopje taugé
– 1/2 kopje verse muntblaadjes
– 1/2 kopje verse korianderblaadjes
– 1/4 kopje gehakte geroosterde pinda’s
Voor de Dressing:
– 3 el vissaus
– 2 el limoensap
– 1 el rijstazijn
– 2 el suiker
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 kleine chilipeper, fijngehakt (optioneel voor pit)
Instructies:
1. Kook de rijstvermicellinoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze na het koken af onder koud water om af te koelen en laat goed uitlekken.
2. Bereid de groenten voor: rasp de wortel, snijd de komkommer in dunne plakjes en spoel de taugé af. Zet opzij.
3. Meng in een grote kom de afgekoelde vermicellinoedels, geraspte wortel, dun gesneden komkommer, taugé, muntblaadjes en korianderblaadjes. Meng voorzichtig om de ingrediënten goed te combineren.
4. Om de dressing te maken, klop je de vissaus, limoensap, rijstazijn, suiker, fijngehakte knoflook en gehakte chilipeper (indien gebruikt) in een kleine kom tot de suiker volledig is opgelost.
5. Giet de dressing over de salade, meng voorzichtig om de noedels en groenten gelijkmatig te bedekken.
6. Serveer de salade op een serveerschaal of in individuele kommen. Strooi de gehakte geroosterde pinda’s erover voor extra crunch en smaak.
7. Serveer direct en geniet van deze levendige en verfrissende Vietnamese Vermicellisalade!
