Seweryn Dominsky
Hartige Toscaanse Kruidenkip
Deze Hartige Toscaanse Kruidenkip is een troostend en smaakvol gerecht dat de authentieke smaak van Toscane naar jouw tafel brengt. Malse kipfilets worden op smaak gebracht met een mix van hartige kruiden en specerijen, vervolgens gesmoord in een geurige tomaten- en witte wijnsaus. Dit gerecht is perfect voor familiemaaltijden of het vermaken van gasten, omdat het zowel indrukwekkend als ongelooflijk lekker is.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje kippenbouillon
– 1/2 kopje droge witte wijn
– 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
– 1 kopje slagroom
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1/4 kopje vers gehakte peterselie
Instructies:
1. Kip kruiden: Meng in een kleine kom de rozemarijn, tijm, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Wrijf dit kruidenmengsel over de kipfilets.
2. Kip aanbraden: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
3. Bereid de saus voor: In dezelfde pan, voeg de gehakte ui en knoflook toe. Bak 3-4 minuten tot de ui glazig is en geurig.
4. Blus de pan af: Giet de kippenbouillon en witte wijn erbij, schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Laat aan de kook komen.
5. Voeg de tomaten toe: Roer de tomatenblokjes met hun sap erdoor. Leg de kipfilets terug in de pan, dek af en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
6. Maak de saus af: Als de kip volledig gaar is, haal je deze uit de pan. Roer de slagroom en Parmezaanse kaas erdoor en laat de saus nog 5 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
7. Serveer: Leg de kip terug in de pan en lepel wat saus erover. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer direct.
Deze Hartige Toscaanse Kruidenkip smaakt heerlijk met een bijgerecht van romige aardappelpuree, al dente pasta of knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen. Geniet van je maaltijd!
