Hartige Spinazie en Pesto Pasta: Een Voedzame en Smaakvolle Italiaanse Traktatie

Hartige Spinazie en Pesto Pasta: Een Voedzame en Smaakvolle Italiaanse Traktatie

Dit gerecht combineert de voedzame goedheid van spinazie met de rijke, aromatische smaken van pestosaus. Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een heerlijke maaltijd om je gasten te imponeren, deze spinazie en pesto pasta belooft een onvergetelijke culinaire ervaring te bieden.

Ingrediënten:

• 225 g van je favoriete pasta (penne, spaghetti of fusilli werken goed)
• 2 kopjes verse spinazieblaadjes
• 120 ml basilicumpesto (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 25 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 30 ml olijfolie
• Zout en peper, naar smaak
• Optioneel: kerstomaatjes en pijnboompitten ter garnering

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze beetgaar is. Bewaar 240 ml pastawater voordat je afgiet.
2. Fruit de knoflook: Terwijl de pasta kookt, verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze ongeveer 1-2 minuten tot deze geurig en goudbruin is. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
3. Voeg de spinazie toe: Voeg de verse spinazieblaadjes toe aan de koekenpan met knoflook en olijfolie. Bak ongeveer 3-4 minuten tot de spinazie verwelkt en zacht is.
4. Meng met pesto: Zet het vuur uit en voeg de basilicumpesto toe aan de koekenpan. Meng goed zodat de spinazie en knoflook gelijkmatig bedekt zijn.
5. Meng de pasta: Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en meng goed met het spinazie en pestomengsel. Als de saus te dik is, voeg dan geleidelijk aan het gereserveerde pastawater toe tot je de gewenste consistentie bereikt.
6. Op smaak brengen en serveren: Breng de pasta op smaak met zout en peper naar smaak. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover. Voor een extra smaak- en presentatietoets, garneer met kerstomaatjes en pijnboompitten (optioneel).
7. Geniet ervan: Serveer je hartige spinazie en pesto pasta warm, samen met een knapperig stukje knoflookbrood en een frisse salade voor een complete maaltijd.

Dit heerlijke gerecht is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook boordevol gezonde groenten en levendige smaken. Eet smakelijk!