Joe Roshkovsky
Voedzame Spaanse Paella: Een Rijke en Smaakvolle Zeevruchten- en Kippendelicatesse
Paella is een traditioneel Spaans rijstgerecht boordevol smaak en variëteit. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van zeevruchten, kip, groenten en aromatische specerijen. Dit gerecht is perfect voor bijeenkomsten en zal indruk maken met zijn levendige kleuren en heerlijke smaak.
Ingrediënten:
– 1/4 kopje olijfolie
– 2 kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
– 1/2 pond garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 1/2 pond mosselen, schoongemaakt
– 1/2 pond kokkels, schoongemaakt
– 1 rode paprika, in plakjes
– 1 groene paprika, in plakjes
– 1 ui, fijngehakt
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 kopjes risottorijst (bijv. Arborio- of bomba-rijst)
– 1/2 theelepel saffraandraadjes
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder
– 4 kopjes kippenbouillon
– 1 kopje gezeefde tomaten
– 1 kopje bevroren erwten
– 1 citroen, in partjes gesneden
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Verhit de Olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote paellapan of een brede, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bak de Kip: Kruid de stukjes kip met zout en peper. Voeg ze toe aan de pan en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Bak de Groenten: Voeg de fijngesneden ui, rode paprika, groene paprika en knoflook toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn.
4. Voeg de Rijst en Specerijen toe: Roer de risottorijst, saffraandraadjes en gerookt paprikapoeder erdoor, zodat de rijst goed bedekt is met de olie en specerijen.
5. Combineer Bouillon en Tomaten: Giet de kippenbouillon en gezeefde tomaten in de pan. Roer goed door.
6. Voeg de Kip terug toe en Laat Sudderen: Voeg de gebakken stukjes kip terug toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
7. Voeg Zeevruchten toe: Verdeel de garnalen, mosselen en kokkels over de rijst. Kook tot de zeevruchten gaar zijn (garnalen roze en ondoorzichtig zijn, mosselen en kokkels geopend), ongeveer 5-7 minuten.
8. Voeg Erwten toe: Strooi de bevroren erwten over het gerecht en kook nog 5 minuten.
9. Afronden en Serveer: Haal de pan van het vuur en laat de paella nog enkele minuten rusten. Garneer met verse peterselie en citroenpartjes. Serveer warm.
Deze voedzame Spaanse paella is een feest voor de zintuigen, met een heerlijke mix van smaken en texturen. Geniet van dit klassieke gerecht met vrienden en familie voor een memorabele maaltijd.
