John Washington
Hartige Runder- en Gerstepilaf: Een Voedzame Mix van Granen en Eiwitten
Deze troostende en voedzame schotel combineert mals rundvlees met de nootachtige smaak van gerst en de frisheid van levendige groene erwten. Het resultaat is een rijke, bevredigende maaltijd die perfect is voor gezinsdiners of maaltijdvoorbereiding. Zowel smaakvol als voedzaam zal deze hartige Runder- en Gerstepilaf zeker een favoriet recept worden in jouw huishouden.
Ingrediënten:
Voor het rundvlees:
– 450 g runderstoofvlees, in hapklare stukjes gesneden
– 1 el olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 tl gemalen zwarte peper
– 1 tl zout
– 1 tl gemalen komijn
– 1/2 tl paprikapoeder
– 4 kopjes runderbouillon
Voor de pilaf:
– 1 kopje parelgort, gespoeld
– 1 kopje bevroren groene erwten
– 2 wortelen, in blokjes gesneden
– 1 paprika, gehakt
– 1/2 tl zout
– 1/2 tl zwarte peper
– 1 el verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies:
1. Bereid het rundvlees voor:
1. Verhit in een grote pan of Nederlandse oven de olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg het runderstoofvlees toe en bak aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten.
3. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
4. Breng op smaak met gemalen zwarte peper, zout, gemalen komijn en paprikapoeder. Roer om de specerijen met het vlees en de uien te mengen.
5. Giet de runderbouillon erbij, breng het mengsel aan de kook, verlaag het vuur en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is.
2. Bereid de pilaf voor:
1. Spoel de parelgort onder koud water terwijl het rundvlees suddert.
2. Voeg na 1 uur sudderen de parelgort toe aan de pan.
3. Roer de blokjes wortel en gehakte paprika erdoor.
4. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Dek de pan weer af en laat op laag vuur nog eens 45 minuten sudderen, of tot de parelgort gaar is en veel van de bouillon heeft opgenomen.
6. Voeg in de laatste 10 minuten van het koken de bevroren groene erwten toe en roer om te combineren.
3. Serveer:
1. Proef en pas de kruiden aan indien nodig, zodra de parelgort gaar is en de groenten zacht zijn.
2. Serveer de pilaf warm, gegarneerd met gehakte verse peterselie indien gewenst.
Geniet van deze smaakvolle en gebalanceerde Hartige Runder- en Gerstepilaf als hoofdgerecht en waardeer de combinatie van rijk rundvlees en voedzame granen in elke hap.
