Seweryn Dominsky
Hartige Marokkaanse Linzensoep: Een Smaakvolle Culinaire Reis
Deze Hartige Marokkaanse Linzensoep is een rijk en verwarmend gerecht dat de essentie van de Marokkaanse keuken vastlegt. Het zit boordevol aromatische kruiden, voedzame linzen en een mengeling van groenten, waardoor het een voedzame en bevredigende maaltijd is die perfect is voor elk moment van het jaar. De mix van smaken neemt je rechtstreeks mee naar de levendige straten van Marokko.
Ingrediënten:
– 1 kop groene of bruine linzen, gespoeld en uitgelekt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 wortels, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 blik (14,5 oz) tomatenblokjes
– 6 kopjes groentebouillon
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel gemalen kurkuma
– 1/2 theelepel gemalen kaneel
– 1/2 theelepel gemalen gember
– 1/2 theelepel gerookte paprika
– 1/4 theelepel gemalen cayennepeper (optioneel)
– Zout en peper naar smaak
– 1/4 kopje gehakte verse koriander (optioneel)
– Partjes citroen om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Groenten voor:
Begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
2. Voeg de Groenten toe:
Voeg de wortels, bleekselderij en rode paprika toe aan de pot. Kook nog eens 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden.
3. Breng op Smaak:
Voeg de gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, gemalen kaneel, gemalen gember, gerookte paprika, en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Roer goed om te mengen en laat de kruiden ongeveer een minuut roosteren om hun smaken vrij te geven.
4. Voeg Linzen en Tomaten toe:
Roer de linzen en het blikje tomatenblokjes (met sap) erdoor, zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
5. Giet de Bouillon erbij:
Voeg de groentebouillon toe aan de pot, breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het sudderen. Dek de pot af en kook ongeveer 30-35 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
6. Breng op Smaak:
Na het koken van de linzen, breng de soep op smaak met zout en peper naar smaak. Pas andere kruiden aan indien nodig.
7. Serveer:
Schep de soep in kommen en garneer met vers gehakte koriander indien gewenst. Serveer met partjes citroen aan de zijkant voor een extra vleugje frisheid.
Geniet van deze Hartige Marokkaanse Linzensoep als een voedzame maaltijd op zichzelf of met knapperig brood of een bijgerecht salade. Eet smakelijk!
