Joe Roshkovsky
Hartige Kritharaki Tomaten- en Kruidenovenschotel
Kritharaki, ook wel bekend als orzo, is een veelzijdige pasta die op rijst lijkt. Deze hartige ovenschotel combineert Kritharaki, sappige tomaten en verse kruiden om een heerlijk en rustgevend gerecht te maken. Perfect voor doordeweekse avonden of familiereünies, deze ovenschotel is rijk aan smaken en voedingsstoffen en zal zeker in de smaak vallen bij iedereen.
Ingrediënten:
– 1 kopje Kritharaki (orzo pasta)
– 1 blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten
– 1 kopje tomatensaus
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje groentebouillon
– 1 kopje water
– 1 kopje geraspte mozzarella kaas
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde basilicum)
– 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde peterselie)
– 1 theelepel gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot het glazig wordt, ongeveer 3-4 minuten.
4. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut, tot het geurig is.
5. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, groentebouillon en water toe aan de koekenpan. Roer goed door.
6. Voeg de Kritharaki (orzo pasta) toe aan het mengsel. Roer zodat alle pasta ondergedompeld is in de vloeistof.
7. Breng op smaak met gedroogde oregano, zout en peper. Roer goed door.
8. Laat het mengsel sudderen terwijl je af en toe roert, tot de pasta bijna gaar is, ongeveer 8-10 minuten.
9. Roer de gehakte basilicum en peterselie erdoor.
10. Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas gelijkmatig over het mengsel.
11. Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbly is, en de schotel aan de bovenkant goudbruin is.
12. Haal voorzichtig uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen alvorens te serveren.
Geniet van je Hartige Kritharaki Tomaten- en Kruidenovenschotel met een salade of knoflookbrood voor een volledige en bevredigende maaltijd.
