Mariusz Lewandowski
Hartige Knoflookboter Garnalen Scampi Linguine
Deze heerlijke garnalen scampi linguine combineert sappige garnalen met een rijke knoflookbotersaus, perfect gemengd met al dente linguine. Het gerecht is elegant genoeg voor een speciaal diner, maar eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd. De harmonieuze mix van knoflook, boter, citroen en peterselie maakt dit gerecht tot een culinair genot dat indruk zal maken op iedereen.
Ingrediënten:
Voor de garnalen:
– 1 pond grote garnalen, gepeld en ontveld
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper, naar smaak
Voor de scampisaus:
Ingrediënten:
– 4 eetlepels ongezouten boter
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/2 kop droge witte wijn
– Sap van 1 citroen
– 1/4 tl verkruimelde rode pepervlokken (optioneel)
– 1/4 kop verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper, naar smaak
Voor de pasta:
Ingrediënten:
– 8 oz linguine
– Water, om te koken
– Zout
Instructies:
1. Kook de Linguine:
1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
2. Voeg de linguine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
3. Bewaar 1/2 kopje pastawater, giet dan de pasta af en zet opzij.
2. Bak de Garnalen:
1. Terwijl de pasta kookt, verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Breng de garnalen op smaak met zout en peper.
3. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan in één laag.
4. Bak ongeveer 2 minuten per kant, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet opzij.
3. Maak de Scampisaus:
1. Voeg in dezelfde koekenpan de ongezouten boter toe.
2. Voeg, zodra gesmolten, de fijngehakte knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut.
3. Giet de witte wijn erbij en laat sudderen. Laat het ongeveer 2-3 minuten zachtjes koken om iets in te dikken.
4. Voeg het citroensap en de verkruimelde rode pepervlokken toe, indien gebruikt.
5. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
4. Combineer en Serveer:
1. Voeg de gekookte garnalen en linguine toe aan de koekenpan.
2. Meng alles goed door elkaar, voeg indien nodig wat gereserveerd pastawater toe om de saus te verdunnen.
3. Haal van het vuur en roer de gehakte verse peterselie erdoor.
4. Verdeel de linguine en garnalen over borden.
5. Garneer met extra peterselie en partjes citroen, indien gewenst.
Geniet van je Hartige Knoflookboter Garnalen Scampi Linguine met een stuk knapperig brood en een frisse groene salade voor een volledige maaltijd.
