Seweryn Dominsky
Harige Knoflook Kruiden Fettuccine Alfredo met Verse Spinazie
Deze romige en heerlijke fettuccine Alfredo wordt verheven met de rijke smaken van knoflook en een mix van verse kruiden. Verse spinazie voegt niet alleen levendige kleur toe maar ook een heerlijke knapperigheid, waardoor dit gerecht een perfecte mix is van comfort en voeding. Het is een ideaal recept voor een knus familiediner of een elegant maar makkelijk te maken maaltijd voor gasten.
Ingrediënten:
– 340 g fettuccine pasta
– 3 el ongezouten boter
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 240 ml slagroom
– 100 g geraspte Parmezaanse kaas
– 1/2 tl zwarte peper
– 1/2 tl zout
– 60 ml gehakte verse peterselie
– 60 ml gehakte verse basilicum
– 3 kopjes verse baby spinazie
– Optioneel: extra Parmezaanse kaas voor garnering
Instructies:
1. Kook de pasta:
– Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
– Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot het al dente is.
– Laat de pasta uitlekken en bewaar ongeveer 120 ml van het pastawater voor later gebruik.
2. Bereid de Alfredo saus voor:
– Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur.
– Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten, tot geurig maar niet bruin.
– Giet de slagroom erbij en breng het mengsel aan de kook.
3. Meng de kaas en kruiden erdoor:
– Klop geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze volledig gesmolten is en de saus glad is.
– Breng op smaak met zwarte peper en zout.
– Roer de gehakte peterselie en basilicum erdoor, zodat hun smaken in de saus trekken.
4. Meng de pasta en saus:
– Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan en schep goed om zodat de pasta volledig bedekt is met de Alfredo saus.
– Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastawater toe, beetje bij beetje, tot de gewenste consistentie is bereikt.
5. Voeg de spinazie toe:
– Meng voorzichtig de verse baby spinazie erdoor, zodat het iets verwelkt door de hitte van de pasta.
6. Serveer direct:
– Serveer de Harige Knoflook Kruiden Fettuccine Alfredo met Verse Spinazie direct.
– Optioneel: garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en een beetje verse peterselie.
Geniet van dit troostende en smaakvolle gerecht met een stuk knapperig knoflookbrood of een frisse groene salade.
