John Washington
Hartige Kalkoen- en Wilde Rijstsoep
Deze heerlijke en troostende soep combineert de smaken van malse kalkoenborst, nootachtige wilde rijst en een mengeling van groenten om een perfecte maaltijd te creëren voor een koude dag. De rijke bouillon wordt perfect gesudderd, waardoor de algehele smaak wordt versterkt en een warm, voedzaam gerecht wordt geboden dat zowel vullend is als vol unieke texturen zit.
Ingrediënten:
– 1 kopje wilde rijst, ongekookt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, gehakt
– 2 wortels, geschild en gehakt
– 2 stengels bleekselderij, gehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 pond gekookte kalkoenborst, in blokjes gesneden
– 6 kopjes kippenbouillon
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1 laurierblad
– Zout en peper naar smaak
– 1 kopje slagroom (optioneel)
– Verse peterselie, gehakt (ter garnering)
Instructies:
Stap 1:
Begin met het koken van de wilde rijst volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 45 tot 50 minuten. Zet het daarna apart.
Stap 2:
Verhit in een grote pan of Dutch oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortels en bleekselderij toe. Bak ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
Stap 3:
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog eens 1 tot 2 minuten, tot het geurig is.
Stap 4:
Voeg de in blokjes gesneden gekookte kalkoenborst toe aan de pan, en giet de kippenbouillon erbij. Roer de gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, laurierblad erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5:
Breng de soep zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het ongeveer 25 tot 30 minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
Stap 6:
Haal het laurierblad uit de soep. Als je je soep romig wilt, roer dan de slagroom erdoor en verwarm nog een paar minuten door.
Stap 7:
Voeg de gekookte wilde rijst toe aan de soep en roer goed. Laat nog 5 minuten koken om de rijst goed door te verwarmen.
Stap 8:
Serveer heet, gegarneerd met verse gehakte peterselie.
Geniet van je hartige kom Kalkoen- en Wilde Rijstsoep, boordevol smaak en warmte!
