Karol Smith
Hartige Italiaanse Worst en Geroosterde Groente Risotto
Deze Hartige Italiaanse Worst en Geroosterde Groente Risotto is een smakelijk eenpansgerecht dat perfect is voor een gezinsdiner of een speciale gelegenheid. De romige Arborio-rijst absorbeert de krachtige smaken van de Italiaanse worst, geroosterde rode paprika’s en aardse groenten om een troostmaaltijd te creëren die voldoening geeft. Gegarneerd met Parmezaanse kaas en verse kruiden, is deze risotto een waar Italiaans genot dat je niet kunt weerstaan.
Ingrediënten:
Voor de Risotto:
– 1 kop Arborio-rijst
– 1/2 pond Italiaanse worst (vel verwijderd)
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/2 kop droge witte wijn
– 4 kopjes kippenbouillon, warm gehouden
– 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper, naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Voor de Geroosterde Groenten:
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 gele paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper, naar smaak
– 1 theelepel gedroogde oregano
Instructies:
Stap 1: Verwarm de Oven Voor
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2: Rooster de Groenten
1. Meng in een grote kom de blokjes rode paprika, gele paprika, courgette en cherrytomaten.
2. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout, peper en gedroogde oregano. Meng goed.
3. Verspreid de groenten op een bakplaat in een enkele laag.
4. Rooster in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn. Zet opzij.
Stap 3: Bak de Italiaanse Worst
1. Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de Italiaanse worst.
2. Bak tot ze bruin en volledig gaar zijn, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt. Haal uit de pan en zet opzij.
Stap 4: Bereid de Risotto Basis Voor
1. In dezelfde pan, voeg 2 eetlepels olijfolie toe op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is en de knoflook geurig is.
3. Roer de Arborio-rijst erdoor en bak 2-3 minuten, tot de rijst goed is bedekt met olie en licht geroosterd is.
4. Giet de droge witte wijn erbij en kook tot het meeste verdampt is.
Stap 5: Kook de Risotto
1. Begin de warme kippenbouillon lepel voor lepel toe te voegen, regelmatig roerend. Laat de vloeistof opnemen voordat je de volgende lepel toevoegt. Ga zo door totdat de rijst romig is en al dente gekookt is, ongeveer 18-20 minuten.
2. Roer de gebakken Italiaanse worst en geroosterde groenten erdoor.
Stap 6: Voltooi de Risotto
1. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
2. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Stap 7: Serveer
1. Schep de risotto in serveerschalen.
2. Garneer met verse peterselie en voeg indien gewenst extra Parmezaanse kaas toe.
3. Serveer onmiddellijk en geniet van je Hartige Italiaanse Worst en Geroosterde Groente Risotto!
Dit gerecht zal zeker een favoriet worden in jouw huishouden, met robuuste smaken en de romige textuur van klassieke risotto. Eet smakelijk!
