Hartige Italiaanse Runder- en Linzenstoofpot: Een Voedzame Maaltijd voor Alle Seizoenen

Hartige Italiaanse Runder- en Linzenstoofschotel: Een Voedzame Maaltijd voor Alle Seizoenen

Deze hartige Italiaanse Runder- en Linzenstoofschotel combineert mals rundvlees, voedzame linzen en een mix van groenten voor een rustieke en voldane maaltijd. Het wordt perfect gesudderd met aromatische kruiden en specerijen, waardoor het een perfect gerecht is voor gezellige diners of het vermaken van gasten. De voedzame linzen voegen een stevige textuur toe en nemen de rijke smaken van het rundvlees en traditionele Italiaanse kruiden op.

Ingrediënten

Voor de Stoofschotel:
– 450 g runderstoofvlees, in hapklare stukjes gesneden
– 1 kop gedroogde linzen, gespoeld en uitgelekt
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 wortels, geschild en in plakjes
– 2 stengels bleekselderij, gehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd
– 1 blik (circa 400 g) tomatenblokjes met sap
– 4 koppen runderbouillon
– 1 kop water
– 2 el tomatenpuree
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– 1 laurierblad
– Zout en peper naar smaak
– 2 el olijfolie

Om te Serveren:
– Verse peterselie, gehakt
– Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
– Stevig brood

Instructies

1. Bak het Rundvlees aan:
Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak tot het aan alle kanten bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.

2. Fruit de Groenten aan:
Voeg in dezelfde pan de ui, wortels en bleekselderij toe. Bak gedurende 5-7 minuten, of totdat de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.

3. Meng de Ingrediënten:
Doe het gebruinde vlees terug in de pan. Roer de gedroogde linzen, tomatenblokjes met sap, runderbouillon, water, tomatenpuree, tijm, oregano en laurierblad erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

4. Laat Sudderen:
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur. Dek af en laat de stoofschotel ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen, of totdat de linzen en het rundvlees gaar zijn en de smaken goed zijn samengekomen. Roer af en toe en voeg indien nodig meer water of bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.

5. Laatste Kruiding:
Proef en pas net voor het serveren de kruiding aan met extra zout en peper indien nodig. Verwijder het laurierblad uit de pan.

6. Serveren:
Schep de hartige Italiaanse runder- en linzenstoofschotel in kommen. Garneer met vers gehakte peterselie en een beetje geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst. Serveer met stevig brood om de heerlijke bouillon op te kunnen dippen.

Geniet van deze voedzame en smaakvolle Italiaanse runder- en linzenstoofschotel die perfect is voor elk moment van het jaar!