Joe Roshkovsky
Hartige Italiaanse kip alfredo met kruiden
Deze hartige Italiaanse kip alfredo is een decadent pastagerecht met een romige alfredosaus, malse en sappige kipfilets op smaak gebracht met een mix van Italiaanse kruiden en perfect gekookte fettuccine. Het is een troostmaaltijd die ideaal is voor familiemaaltijden of een speciaal diner thuis.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
– 2 middelgrote kipfilets
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Voor de Alfredosaus:
– 4 eetlepels ongezouten boter
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje slagroom
– 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper naar smaak
– 1/4 theelepel nootmuskaat (optioneel)
Voor de Pasta:
– 340 gram fettuccine
– 2 theelepels zout
– Water om te koken
Instructies:
1. Bereid de Kip voor:
1. Kruid de kipfilets met Italiaanse kruiden, zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipfilets toe en bak ze ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze volledig gaar en goudbruin zijn.
4. Haal de kip uit de pan, laat het even rusten en snijd het dan in dunne plakjes.
2. Kook de Pasta:
1. Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
2. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is.
3. Bewaar 120 ml pastawater, giet dan de pasta af en zet opzij.
3. Maak de Alfredosaus:
1. Smelt in dezelfde pan als voor de kip de boter op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
3. Giet de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook, af en toe roerend.
4. Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe tot de saus glad en romig is.
5. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt).
6. Als de saus te dik is, kan je wat van het bewaarde pastawater toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
4. Combineer en Serveer:
1. Voeg de gekookte fettuccine toe aan de pan met de Alfredosaus en roer om de pasta gelijkmatig te bedekken.
2. Schik de plakjes kip bovenop de pasta.
3. Serveer direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie indien gewenst.
Geniet van jouw hartige Italiaanse kip alfredo!
