Joe Roshkovsky
Hartige Italiaanse Gehaktbal Stroganoff: Een Fusie van Klassiek Comfort en Rijke Italiaanse Smaak
Deze Hartige Italiaanse Gehaktbal Stroganoff combineert de gedurfde smaken van de Italiaanse keuken met het romige comfort van een traditionele stroganoff. Malse gehaktballen worden gesudderd in een hartige champignonsaus verrijkt met Italiaanse kruiden en geserveerd over een bedje van eiermie. Dit gerecht brengt een heerlijke twist aan de klassieke stroganoff, waardoor het een stevige en smaakvolle maaltijd is die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
– 450 g rundergehakt
– 120 ml paneermeel
– 60 g geraspte Parmezaanse kaas
– 1 groot ei
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 15 ml Italiaanse kruiden
– Zout en peper naar smaak
– 30 ml olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 225 g champignons, in plakjes
– 475 ml runderbouillon
– 240 ml zure room
– 30 g bloem
– 340 g eiermie
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Bereid de Gehaktballen voor: Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, ei, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper. Meng goed. Vorm het mengsel tot kleine gehaktballen (ongeveer 2,5 cm in diameter).
2. Bak de Gehaktballen: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn en gaar zijn (ongeveer 8-10 minuten). Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze opzij.
3. Bereid de Saus voor: In dezelfde pan, voeg de gehakte ui en plakjes champignons toe. Bak, af en toe roerend, tot de uien glazig zijn en de champignons bruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).
4. Maak de Sausbasis: Strooi de bloem over het uien- en champignonmengsel. Roer om gelijkmatig te verdelen en kook nog een minuut. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, constant roerend om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de saus indikt (ongeveer 5 minuten).
5. Vervolg de Saus: Verminder het vuur tot laag en roer de zure room erdoor. Voeg de gekookte gehaktballen toe aan de pan en laat sudderen tot ze doorverwarmd zijn (ongeveer 5 minuten). Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
6. Kook de Mie: Terwijl de saus suddert, kook de eiermie volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
7. Stel het Gerecht Samen: Serveer de gehaktbal stroganoff over een bedje van gekookte eiermie. Garneer met vers gehakte peterselie.
8. Eet smakelijk! Deze Hartige Italiaanse Gehaktbal Stroganoff is het lekkerst als hij vers en warm wordt geserveerd. Deel het met familie en vrienden voor een heerlijke maaltijd die het beste van de Italiaanse en comfort-food-keukens combineert.
