Hartige Hongaarse Goulash: Een stevige en smaakvolle stoofpot om je ziel te verwarmen

Hartverwarmende Hongaarse Goulash: Een Robuuste en Smaakvolle Stoofpot om je Hart te Verwarmen

Hongaarse Goulash is een traditionele, hartige stoofpot afkomstig uit Hongarije. Dit robuuste gerecht zit boordevol mals rundvlees, zoete paprika en een mengeling van groenten, waardoor het de perfecte comfortmaaltijd is om je op te warmen op een kille dag. Met zijn rijke smaken en aromatische specerijen is Hongaarse Goulash een geliefd gerecht over de hele wereld.

Ingrediënten:

• 900 g rundvleesstoofvlees, in blokjes van 2,5 cm
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 grote uien, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels zoete Hongaarse paprika
• 1 theelepel karwijzaad
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 950 ml runderbouillon
• 2 grote wortels, in plakjes gesneden
• 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, gehakt
• 1 groene paprika, gehakt
• Zout en peper naar smaak
• Gehakte verse peterselie als garnering (optioneel)

Instructies:

1. Verhit in een grote pan of Nederlandse oven de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het rundvlees uit de pan en zet apart.
2. Voeg in dezelfde pan de gehakte uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
3. Roer de zoete Hongaarse paprika en karwijzaad erdoor, zorg ervoor dat de uien en knoflook goed bedekt zijn met de specerijen.
4. Voeg de tomatenpuree toe en meng goed. Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en giet de runderbouillon erbij. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen.
5. Voeg na 1 uur de plakjes wortel, blokjes aardappel en gehakte paprika’s toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 30-45 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en het vlees boterzacht is.
6. Proef en breng indien nodig op smaak. Als de goulash te dik is, kun je wat meer runderbouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
7. Serveer heet, gegarneerd met gehakte verse peterselie indien gewenst. Geniet van deze hartverwarmende Hongaarse Goulash met een sneetje knapperig brood of over eiermie.