Joe Roshkovsky
Hartige Shepherd’s Pie met smaakvolle met kruiden doordrenkte rundvlees en romige aardappelpuree
Shepherd’s Pie is een traditioneel Brits comfortfood dat een smaakvolle met kruiden doordrenkte gehaktmengsel combineert, bedekt met romige aardappelpuree en gebakken tot gouden perfectie. Dit gerecht is rijk, vullend en perfect voor een gezellig familiediner.
Ingrediënten:
Voor de Vleesvulling:
– 450 g rundergehakt
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje wortelen, in blokjes gesneden
– 1 kopje erwten (vers of bevroren)
– 2 el tomatenpuree
– 1 el Worcestershiresaus
– 1 kopje runderbouillon
– 1 tl verse tijm, fijngehakt
– 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– 2 el olijfolie
Voor de Aardappelpuree:
– 900 g aardappelen (russet), geschild en in kwarten gesneden
– 4 el boter
– 120 ml melk
– 120 ml room
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Aardappelpuree voor:
1. Doe de geschilde en in kwarten gesneden aardappelen in een grote pot, vul met water om de aardappelen te bedekken en voeg een snufje zout toe.
2. Breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
3. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot.
4. Voeg boter, melk en room toe. Stamp tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
2. Bereid de Vleesvulling:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verhit in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze glazig worden.
4. Voeg de fijngemaakte knoflook toe en bak nog een minuut tot geurig.
5. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is. Breek het vlees met een lepel terwijl het kookt.
6. Roer de in blokjes gesneden wortelen, erwten, tomatenpuree, Worcestershiresaus, gehakte tijm en rozemarijn erdoor.
7. Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot het mengsel iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
3. Monteer en Bak:
1. Schep de vleesvulling in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
2. Spreid de aardappelpuree over het vleesmengsel, zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
3. Gebruik een vork om richels op het oppervlak van de aardappelpuree te maken. Dit helpt om een knapperige bovenkant te bereiken.
4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt.
5. Laat de Shepherd’s Pie even rusten alvorens te serveren.
Geniet van jouw Hartige Shepherd’s Pie met smaakvolle met kruiden doordrenkte rundvlees en romige aardappelpuree!
